Kookos-riisi on tuoksuva makea-suolainen riisi, joka sopii erityisesti äyriäisille. Tämä erityinen menetelmä kookospähkinän valmistami- seksi tulee Kolumbiasta , ja siihen kuuluu kookosmaidon keittäminen, kunnes se erotuu ja kookospähkinät alkavat karamellisoida ja muuttua ruskeaksi. Saatu rikas paahdettu kookospähkinä kypsennetään sitten riisiin yhdessä herkullisten rapeiden bottien kanssa ruskean kookospähkinän kanssa. Rusinat lisäävät makeutta, mutta tämä on ehdottomasti suolaista riisiä. Se on herkullista kanaa kermakastikkeessa .
Mitä tarvitset
- 1 13,5 unssia voi kookosmaitoa
- 2 kuppia riisiä
- 1/4 cup rusinoita
- 3 kupillista vettä
- 1 tl suolaa
- 1-2 rkl sokeria
Miten tehdä se
- Aseta kookosmaito raskaaseen kattilaan keskilämmöllä ja keitetään.
- Pistä kookosmaitoa, paljastettu, kunnes neste on haihtunut ja kookospähkinät alkavat erotua öljystä. Jatka keitetystä, sekoittamalla jatkuvasti, kunnes kookospähkinä on muuttunut tummaksi kullanruskeaksi.
- Sekoita riisi ja rusinoita kattilaan maitoon. Lisää vettä, suolaa ja sokeria ja sekoita hyvin.
- Tuo vesi kiehuvaan, laske sitten lämpö ja hauta riisiä, peitetty, noin 15-20 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna riisi pysyä uunissa vielä 5-10 minuuttia.
- Pistä riisi ja tarjoile.
Tee 4-6 annosta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 418 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| hiilihydraatit | 65 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |