Cocina Colombiana: Colombian Food

Kolumbian keittiö on rikas ja monipuolinen maantieteellisen monimuotoisuuden, trooppisen ilmaston ja monien maahanmuuttajien populaation vaikutuksen ansiosta. On olemassa eksoottisia ruokia, kuten paahdettuja muurahaisia ​​( homiga culona ), marsu ja paistetut suolet ( chunchillos ) sekä mukavuutta, kuten arepas (maissikakut) ja kanakeitto ( sancocho de gallina ). Perinteisiä ruokia, kuten bandeja paisa , fritanga (paistettua lihaa ja makkaraa) ja lechona ( kokonainen paistettua porsaanlihaa ) eivät välttämättä ole kasvissyöjille tai sydämen heikkoudelle. ovat erinomaisia ​​jakaa ystävien kanssa.

• 01/06

  Alkupalat ja keitot

  Kolumbian alkupalat ovat mauton ja mielenkiintoinen tapa aloittaa ateria. Empanadas on suosittu välipala Kolumbiassa ja täydellinen tapa miellyttää kaikkia asiakkaitasi, koska voit täyttää ne kanalla, naudalla tai vihanneksilla. Patacones, paistettua vihreää plantains , on tärkkelys rakenne ja makea maku, jotka ovat herkullisia kastettu mausteinen Aji kastike. Tai kokeile rapeaa perunaa ja juustokokettia nimeltä papas rellenas .

  Kananmarjatuurikeitto on Bogotan allekirjoituskeitto - ajiaco, joka yhdistää kanan kolmeen erilaiseen perunaan. Tässä versiossa on kanaa, maissia ja perunoita, ihanteellinen keitto kohti kesän loppua, kun maissi on huipussaan.

• 02/06

  Snacks ja leivät

  Kolumbialaiset välipaloja ja leipiä ovat maukkaita herkkuja aamiaiseksi tai nauttia iltapäivällä kupin kahvia. Pandebono on juustopalakka, joka on valmistettu tapiokauhosta ja maissijuustoista; taikina on muodostettu palloksi ja paistettu, kunnes ne nukkuvat. Etelä-amerikkalainen keittiö on kuuluisa repas - nämä maissikakut voidaan syödä yksinkertaisesti voilla tai päällään juustoa . Jos et voi päättää suolaisten ja makeiden, aborrajadas (paistettua makea plantains kanssa juusto ) ovat varmasti tyydyttää. Jauhettujen viipaleita on täytetty juustolla, päällystetty taikina ja paistettua.

• 03/06

  Lisukkeita

  Entä jotain hieman erilaista palvelemaan sitä pihvi tai kana? Kolumbialaiset ruokalajit pitävät perusasiat, kuten perunat, pavut ja riisin kokonaan uudelle tasolle. Papas chorreadas on kolumbian erikoisuus keitettyjä punaviipaleita juustokastikkeella, kun taas f rijoles Colombianos (kolumbialaiset punaviinit) yhdistää punaiset pavut tomaattien, vihreän sipulin ja rapea pekonia. Jos tarjoillaan äyriäisiä, kannattaa kokeilla kookos-riisiä ( arroz con coco ), jolla on ainutlaatuinen kolumbialainen keitto kookosmaitoon, kunnes neste erotuu ja kiinteät aineet alkavat karamellisoida.

• 04/06

  Kastikkeet - Salsas

  Salsaksia tarjoillaan useita kolumbialaisia ​​ruokia pitkin, ja niitä voidaan käyttää myös resepteinä, kuten tomaattia ja hogao-sipulikastiketta. Ainekset keitetään yhteen, kunnes ne ovat sekoitettuja ja pehmeitä. Jos pidät mausteisesta, niin kolumbialaistyylinen aji-kastike on sinua varten. Tarjolla on tarpeeksi versioita täyttääkseen omat keittokirjansa, mutta tämä resepti sisältää paahdettua chilipippuria, scallions, lime mehua, etikkaa, ja koriantero. Raaka versio hogao on salsa de aji picante , jonka voit tehdä niin miedolla tai kuumalla kuin haluat.

• 05/06

  Pääaineet

  Kolumbialainen keittiö on hyvin monipuolinen, sillä se vaikuttaa Espanjaan, Afrikkaan ja arabimaisiin. Reseptejä siirretään sukupolvelta toiselle, ja jokaisella maan alueella on omat takeensa tiettyjä ruokia. Carne asada on rakastettu katto Kolumbiassa - pihvi on marinoituna sitrushedelmien, valkosipulin ja oluen seoksessa, ja sitten grillattu ja tarjoillaan flavorful salsaa. Kylmänä iltana karhun guisada on lämmin mukavuus. Tämä viheriöllä täytetty naudanlihapippu on runsas yhden ruokalajin ateria. Rroz con pollo - kana riisin kanssa - on erinomainen pääruoka väkijoukkoon ja mahdollistaa joustavuuden, mihin ainesosi kuuluu. Voit lisätä hieman hauskaa ruokapöydässä tarjoile tamaleita, jotka ovat täynnä joko kanaa, sianlihaa, naudanlihaa tai vihanneksia. Jotta ne olisivat perinteisesti kolumbialaisia, käytä banaanilevyjä maissikuorien sijasta.

• 06/06

  Jälkiruoat

  Donikkeista kerros kakkuista flan, Kolumbian jälkiruoat ajaa kattavuus herkku. Jotain dekadentille ilman liikaa makeutta, kokeile buñuelos, juustolla täytettyä donitsi - kolumbialainen versio on hieman suolaisempi kuin meksikolainen resepti. Natilla on usein paritettu bunueloksilla ja on vaniljakastikeinen jälkiruoka, jota perinteisesti käytetään jouluna. Jos haluat tehdä vaikutuksen, kokeile t orta Maria Luisa , tyylikäs kerroksinen kakku, joka on värjätty sitrushedelmillä ja joka on täynnä hedelmämehua. Tuulettimen suosikki on aina flan, ja tämä d ulce de leche flan (flan de arequipe ) ei petä.