Rice on yleisesti tarjoiltava maljakko Lähi-idän keittiössä ja aromaattiset lajikkeet, kuten jasmiini ja basmati ovat suosituimpia. Basmati on ohut, pitkäjyväinen riisi, joka tyypillisesti liittyy intialaiseen ruokaan. Nimi itse on Hindi "tuoksuva". Alkuperäinen Intian niemimaalle, sitä kasvatetaan ja viedään Intiasta, Bangladeshista ja Pakistanista.
Lähi-idän resepteissä keitettyä riisiä tehdään useimmiten pilafina. Tarkoituksena on, että se kypsennetään varastoon tavallisen veden sijasta ja tavallisesti on lisätty vihanneksia ja / tai mausteita. Tyypillisesti sipuli ja valkosipuli sauteed oliiviöljy, kunnes läpikuultava tai edes karamelized kevyesti. Sitten lisätään basmati- tai jasmiinisisiä ja sekoitetaan muutaman minuutin ajan seoksessa. Sitten lisätään erilaisia mausteita ja kanan tai vihannesten kanta.
Tämä upea malja on täynnä pähkinäistä makua. Basmati-riisin jo pähkinäinen maku on parannettu männynpähkinöillä osoittamaan, kuinka paljon riisillä voi tehdä.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi basmati riisiä
- 2 kuppia vihannesten kantaa
- 1/4 cup keltaista sipulia (hienonnettu)
- 1/2 kynsi valkosipulia (kuoritut ja jauhetut)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/4 cup pinjansiemeniä
Miten tehdä se
- Liota basmati-riisi kylmään veteen noin kaksi tuntia ennen lautasen valmistusta. Tyhjennä perusteellisesti.
- Suuressa kattilassa lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää jauhettu valkosipuli, pinjansiemeni ja hienonnettu sipuli. Saute muutama minuutti, kunnes sipuli ja valkosipuli ovat lempeitä.
- Lisää riisi kattilaan ja sekoita hyvin. Lisää vihannesten kanta ja tuo kiehuvaksi. Vähennä lämpöä keskipitkällä alhaalla ja peitä. Anna kiehua noin 20 minuuttia, pehmeä haarukka ja kuuma.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 390 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 246 mg |
| hiilihydraatit | 53 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 9 g |