Voit vapaasti korvata italialaista fettuccinea tai linguiniä, jos kiinalaiset munasolut eivät ole käytettävissä.
Tarjoaa 2-4
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa raakaa katkarapua, kuoritut ja deveined
- 2 tl Kiinan riisiviiniä tai kuivaa sherryä
- 1 tl maissitärkkelystä
- 1/2 kiloa kiinalaisia munan nuudeleita
- 1 1/2 teelusikallista seesamiöljyä tai tarpeen mukaan
- 1 punaista paprikaa
- 1 3,5 unssi voi bambunversoja
- 1/2 cup silputtua Napa kaalia
- 2 tai 3 viipaletta inkivääriä, jotta 2 teelusikallista
- 1/4 cup kotitekoista tai myydään vähän natriumia kana liemi
- 1 rkl ostereiden kastiketta
- 1 rkl
- kevyt soijakastike
- 1/2 teelusikallista rakeista sokeria tai makua
- 6 ruokalusikallista öljyä sekoittumiseen
Miten tehdä se
- Huuhtele katkarapu lämpimällä juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa halutulla tavalla puolet pituussuunnassa. Lisää riisiviini ja maissitärkkelys katkarapulle käyttäen syömäpuikkoja sekoittaen. Marinoit katkaravut 15 minuutin ajan.
- Suuressa kattilassa lisätään tarpeeksi vettä peittää nuudelit ja kiehuvat. Lisää nuudelit sekoittaen erillään. Keitä kunnes nuudelit ovat al dente - tarjousta, mutta silti tukevaa. Tyhjennä perusteellisesti. Huuhtele kylmällä vedellä, kuivaa uudelleen ja heittää seesamiöljyllä.
- Leikkaa punainen paprika puoliksi, poista siemenet ja leikkaa ohuet nauhat noin 2 tuumaa pitkä. Huuhtele bambukuoret poistaaksesi kaikki "tinny" -maku. Tyhjennä ja leikkaa puolet. Kaada kaali. Sekoita inkivääriä, kunnes sinulla on 2 tl.
- Pienessä kulhossa tai mittalevyssä yhdistä kastike-ainesosat (kanalientä, osteri-kastike, soijakastike ja sokeri) ja varoita.
- Lämmitä wok keskikovaa korkeaan lämpöön. Lisää 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää inkivääri ja sekoita paista hetkeksi kunnes aromaattinen (noin 30 sekuntia). Lisää katkarapu. Sekoita paista, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaiseksi. Poista wokista.
- Kuumenna 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää silputtu kaali ja bambukuoret. Sekoita paista minuuttia ja lisää punainen paprika. Sekoita-paista vielä minuutiksi ja poista wokista.
- Kuumenna 2 rkl öljyä wokissa. Lisää nuudelit ja kastike. Vähennä lämpöä keskitasolle, jolloin nuudelit saavat aikaan kastikkeen imeytymisen. Lisää katkarapu ja vihannekset takaisin pannulle. Kuumenna ja kuumenna.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 290 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 123 mg |
| natrium | 1,311 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 20 g |