Nopea ja helppo pinaatti ja ricottapasta täyttävät kaikki houkuttelevat decadentti ja kermainen pastaa, mutta tämä on vähärasvaista!
Sileän koostumuksen ja runsaan maun ansiosta et usko, että se on hyvä valinta. Vähärasvainen ricotta-juusto korvaa samankaltaisissa kermanvalkoisissa pasta-astioissa olevat rasvaiset kermat, kun taas pinaatti ja basilika tuovat väriä, kuitua ja tuoreutta kulhoon.
Tämä ruokalaji kestää noin 20 minuuttia valmistelemaan alusta loppuun. Kun pastavesi on alkanut kiehua, voit leikata sipulia ja pinaattia. Kun pasta on ruoanlaitto, voit mennä eteenpäin ja valmistaa kermaista kastiketta.
Gluteenittomien ruokavaliota käyttävien henkilöiden on yksinkertaisesti vaihdettava säännöllisesti pasta suosikkien gluteenittomaan pastaan. Tinkyada on hyvä merkki, koska se pitää sen tekstuuria.
Tätä reseptiä voidaan käyttää sivusaineena tai viikonloppuna kasvisruokana. Mutta grillattua broilerin rintaa, paahdettua lohtaa tai grillattuja vihanneksia käytettäessä voi tulla hyvä hauskanpitäjä.
Jos pidät, lisäämällä 1 teelusikallinen raastettua parmesaania jokaiseen annokseen ei yllätä rasvamarginaaleja liikaa, ja sitruunan lisäys ricotta-seokseen antaa tälle maljalle hieman ylimääräistä kirkkautta.
Mitä tarvitset
- 12 unssia kyynärpää makaronia (tai penne- tai kuoripasta)
- 2 teelusikallista oliiviöljyä
- 1/2 cup sipulia (hienonnettu)
- 2 valkosipulin kynttä (jauhettu)
- 10 unssia tuoretta pinaattia (karkeasti pilkottuna)
- 1 unssi tuoretta basilikaa (hienonnettu)
- 1 kuppi vähärasvaista ricottajuustoa
- 1/4 kuppaa rasvatonta maitoa
- Valinnainen: Tuore maapähkinä maku
- Valinnainen: 1 rkl sitruunamehua (ja sitruunamehua 1/2 sitruuna)
- Valinnainen: 2 rkl Parmesan-juustoa (raastettu)
Miten tehdä se
- Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaan keittoon ja keitä pasta pakkausohjeiden mukaisesti.
- Samaan aikaan suuressa paistinpannuöljyssä keskilämmöllä. Lisää sipulia ja valkosipulia ja pistä, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja tuoksuvia, noin 5 minuuttia, varmista, että valkosipuli ei ole ruskeaa.
- Lisää pinaatti ja basilikaa paistinpannuun ja sekoita niin, että se kastuu. Lisää sitten ricotta-juustoa ja maitoa (ja valinnaista sitruunamehua ja -juustoa) paistinpannuihin ja sekoita hyvin.
- Tyhjennä pastaa, varaamalla ruoanvalmisteen 1/4 kuppia. Yhdistä kypsennetty pasta ja ricotta-seos isoon kulhoon. Jos se on liian paksu, lisää seokseen hieman vettä.
- Tarjoile välittömästi hieman maustettua mustapippuria ja valinnaista 1 teelusikallista raastettua parmesaania.
- Tarjoile viipaleella täysjyväleipää ja vihreää salaattia, jonka suosikki vähärasvainen pitsit tai viipaloidut tomaatit, jotka on ripoteltu balsamiviinietikalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 500 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 20 mg |
| natrium | 986 mg |
| hiilihydraatit | 78 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 31 g |