Tämä pitkäpuristettua potterä on maukas yhdistelmä punaviiniä, tomaatteja ja sieniä. Se on mahtava perunoiden kanssa tai voit käyttää naudanlihaa ja sen kastiketta kuumalla keitetyllä pastalla.
Tarjoile tätä herkullista potteräpaloa purutetuilla perunoilla tai riisillä sekä suosikki vihannesi tai höystettynä vihreällä salaatilla.
Mitä tarvitset
- 1 3-4 paunaa paistinpannu (vähärasvainen istukka, pohjakierros tai rumpu)
- 3 rkl jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 keskipitkä sipuli (puolitettu, ohueksi leikattu)
- 1 rypsi-selleri (ohut viipale)
- 8 unssia kokonaisia pieniä painiketta sieniä (leikattu, pesty tai viipaloitu sieni)
- 4 valkosipulia (murskattu ja jauheliha)
- 1/2 teelusikallista kuivattua mahjamia (tai timjamia)
- 1 pieni laakerinlehti
- 1 kuppi kananlientä
- 1 kuppi kuivaa punaviiniä (kuten pinot noir / burgundy tai cabernet)
- 1 kpl (28 unssia) murskattuja tomaatteja
Miten tehdä se
- Suuressa varastossa tai hollantilaisessa uunissa lämmitä oliiviöljy korkealla lämmöllä. Yhdistä jauhot suolalla ja pippurilla. ruopata potin, joka paistetaan seoksessa. Ruskea paista nopeasti kaikilla puolilla kuumaa öljyä.
- Lisää sipuli, selleri ja sienet; vähennä lämpöä keskipitkälle ja sautea, sekoittaen usein, noin 2-4 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuutti kauemmin.
- Lisää timjami tai maapähkinä, laakerinlehti, broilerinliemi, viini ja tomaatit; Kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi; peitä ja pureskella 2 - 2 1/2 tuntia tai kunnes naudanliha on erittäin herkkä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 877 |
| Kokonaisrasva | 41 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 271 mg |
| natrium | 642 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 93 g |