Tämä on yksinkertainen mutta maukas salaatti, jota voit nauttia päivittäisessä aterian yhteydessä tai lisätä sen lomapäivällisen valikkoon . Tämä on erinomainen tapa nauttia tuoreita sokerijuurikkaita - voit käyttää punaviinoja, kultaisia rypäleitä tai punaista ja valkoista Chioggia-lajiketta.
Saatat haluta paistella sokerijuurikkaita päivässä etukäteen - katso ohjeita paahdettujen juurikastikkeiden paistamiseen hitaasti keittimessä, vinkkejä ja reseptivaihtoehtoja sekä muutamia makuideoita.
Katso myös
Mitä tarvitset
- 3 - 4 keskirasvaa, vihreillä ja varrilla
- 1 rkl oliiviöljyä tai canolaöljyä
- 3-4 viipaleita
- pekonia, keitetyt kunnes terävät ja valutettu
- 1/4 kuppia hienonnettua punasipulia
- 2 rkl
- punaviinietikka
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/4 tl sokeria
- Dash suolaa
- Dash tuoretta mustapippuria
Miten tehdä se
- Leikkaa viipaleet ja vihreät punajuurista, jolloin neulo noin 1/2-tuumaa ja paksumpi osa juuripäästä - noin tuumaa - ehjä.
- Leikkaa sokerijuurikkaat ja varret ja laita se siivilään; huuhtele perusteellisesti ja aseta sivuun.
- Kuumenna uuni 400 ° F: seen.
- Trim mitä jäljellä varsi päättyy juurikkaiden ja hävittää; leikata juuripäähän. Kuivaa sokerijuurikkaat hyvin. Kuorista punajuuret 1 rkl oliiviöljyä ja hankaa punajuuret. Kierrä jokainen juurikkaat folioon jättäen vain pienen aukon jokaisen pakkauksen päälle, jotta höyry pakenee.
- Pane käärityt beet-paistit leivinpeltiin ja leivota noin 1 tunti kunnes juurikkaat ovat hyvin herkkiä.
- Kun punajuuret ovat riittävän viileitä käsittelemään, hankaa iho pois ja leikkaa 1/2 tuuman kappaleiksi.
- Höyry viheriytyviä vettä tai mikroaaltouunissa, kunnes vain vaipunut; järjestää palvelevalle ruokalajille. Top vihreät ja varret kanssa kuutioiksi beets, sitten ripottele pilkottua punasipulia ja pekonia.
- Pienessä maljassa tai kulhossa viipyä punaviinietikka 2 rkl oliiviöljyä, sokeria ja suolaa ja pippuria. Kuorita pukeutuminen saladin päälle.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Miten paistota sokerijuurikasta hitaasti liesi: Pese ja leikata juurikkaat kuten yllä. Aseta punajuuri folioarkille ja hankaa koko noin 1/2 teelusikallista oliiviöljyä. Kääri tiiviisti folioon ja aseta hitaasti liesi . Toista jäljellä olevat sokerijuurikkaat. Peitä hitaasti liesi ja kypsennä korkealla noin 3-4 tuntia tai kunnes sokerijuurikkaat ovat haarukoita. Ripusta ja irrota nahat pois sokerijuurikkaista. Leikkaa 1/2 tuuman kappaleiksi ja jatka reseptiä.
- Ruoanlaitto pancettalla: Vaihda pekonia 2 - 3 unssia kuutioitua keitettyä pancettaa.
- Lisää juustoa: Suolauta salaattiin murskattuun fetajuustoon tai vuohenjuustoon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 128 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 123 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |