Tässä haudutetussa panko-crusted-reseptissä käytetään haulapetjuja, mutta monta, monimutkaista, tilapiaa, pollockia, turskaa, kampelaa tai muita leutoja kaloja voidaan käyttää hyvään vaikutukseen. Panko-crumb-pinnoite pitää kalapellit rapeina ja uuni tekee tuoretta tuoretta tässä valossa ja maukasta vaihtoehtoa paistettua kalaa varten.
Panko-murut ovat erikoistuneita leivänmarjoja, jotka pitävät muodon ja rapeuden. Murut ovat peräisin Japanista. Crumbs absorboi vähemmän rasvaa tai öljyä kuin tavallinen leipä murusia, joten ne ovat erinomainen valinta kaikenlaisiin käyttötarkoituksiin paitsi paistettuja ruokia, mutta kuin vuoka täyttöaukko tai täyteaine. Voit korvata paahdetut leivänmarjat, murskatut melba-paahtoleipää tai krakkausaineja, jos sinulla ei ole panko-muruja.
Tarjoile kalaa sitruunankipeillä ja remoulade-kastikkeella tai viinikastikkeella , sekä kalkkikiveä ja perunoita tai paahdettuja perunoita.
Mitä tarvitset
- 1 - 1 1/2 kiloa kalafileitä, kuten koljaa, turskaa, monni, pollock tai vastaavaa leutoa valkoista kalaa, leikattuna 4-ounasta 6 unssin osiin
- Suolaa ja maustettua mustapippuria
- 1 kuppi panko-leivänmarppuja
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
- 2 suurta munaa tai 1/2 cup munan korviketta
- 1 tl
- Cajun tai Creole mausteita
- 2 rkl majoneesia
- Sitruunan kiilat, palvelee
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 425 F.
- Suorita reunallinen leivinpelti alumiinifolioilla ja suihke sitten suihkeastialla.
- Ripottele kalanpalojen molemmat puolet suolalla ja tuoreella mustapippurilla.
- Laajassa kulhossa yhdistä panko-murut ja persilja.
- Laita jauhot matalaan, laajaan kulhoon.
- Toisessa leveässä maljassa ripustetaan munat tai munakoiso Cajun-mausteilla ja majoneesilla.
- Kalafileet kalajauhoihin, päällystämällä jokaisen palan perusteellisesti.
- Taita jauhemaiset fileet munakoossa ja peitä ne sitten panko-murusiseoksella, paina kevyesti, jotta murskat tarttuvat kaloihin. Toista jäljellä olevalla kaloilla.
- Järjestä kalat valmiiksi leivontalevylle.
- Paista noin 16-20 minuuttia tai kunnes kala keitetään läpi ja hiutaleet helposti haarukalla. Aika uunissa riippuu paksusta, joten säädä erittäin ohuille tai erittäin paksuille kalafileille.
- Tarjoile sitruunankiilillä ja tartarkkikastikkeella tai remouladikastikkeella .
Muunnelmat
- Lisää 1/4 teelusikallista cayenne-pippuria tai viiltää suosikki kuumapippurikastiketta muna-seoksesta mausteiseen makuaan.
- Vaihda Creole-mausteen maustettuun suolaliuokseen tai suolaiseksi maustetuksi.
- Ripottele kalafileet kevyesti valkosipulijauheella yhdessä suolan ja pippurin kanssa.
- Lisää 1/4 cup raastettua parmesaanijuustoa panko-leivän murteisiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 493 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 308 mg |
| natrium | 1,003 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 44 g |