Tämä kalkkunan suolavedessä on koko oranssi, sitruuna ja kalkki leikattu. Tämä lisää kevyttä sitrusmakuista suolaliuokseen ja happoa, joka auttaa kuljettamaan makua lihaan.
Mitä tarvitset
- 1 gallona vettä
- 1 kuppi suolaa (1 1/2 cupia Kosher tai karkeaa suolaa)
- 3/4 cup sokeria
- 1 isoa kalkkia
- 1 sitruuna
- 1 oranssi
- 1 sipuli (leikataan paksuihin viipaleisiin)
- 4 valkosipulia (murskattua)
- 4 laakerinlehteä
- 1 rkl timjami (kuivattu)
Miten tehdä se
- Ota neljä kupillista vettä ja aseta suuri kattila. Sekoita vähän kiehuvaksi. Lisää suolaa ja sokeria ja sekoita kunnes se on täysin liuennut. Leikkaa sitruuna, kalkki ja oranssi 1 / 8ths. Lisää jäljellä olevat ainesosat. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja peitä. Anna kiehua 30 minuuttia.
- Kaada suuri kattila. Lisää jäljellä oleva vesi (kylmä) ja jääkaappi, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Aseta siipikarja ja suolavesi suurella muovisäiliöllä. Säilytä jääkaapissa. Suolavesi 1 tunti puntaa kohden.
- Huolehdi perusteellisesti kaikista suolavedestä kalkkuna ennen ruoanlaittoa. Muussa tapauksessa kalkkuna on suolaista makua. Lue lisää kalkkunan puristamisesta .