Huli Huli Marinade on voimakkaasti makea ja maukas teriyaki-tyyppinen kastike, joka on suosittu Havaijilla . Se on yksinkertainen sekoitus ruskeaa ruokosokeria, soijakastiketta, inkivääriä ja muita aromaatteja. Huli huli marinadia käytetään marinoitua kanaa tai sianlihaa, jota sitten usein keittää rotisserie ja aina yli avotulen kuten kuvassa oikealla. Grilli tekee tempun.
"Huli" tarkoittaa "kääntyä" hawaiinilla, ja legenda kertoo, että nimi on peräisin siitä, että sen luoja, Ernest Morgado, teki sen ruoanlailla soijarinoidun kanaa kahden grilliin, kääntämällä grillit sivuilleen niin . Onneksi niille meistä, jotka haluavat pitää asiat helposti, kastike on niin maukas, että se muodostaa enemmän kuin mikä tahansa, joka puuttuu tavallisesta kotiruokinnasta.
Voit vapaasti leikkiä kastikkeen kanssa. Lisää punasipulihiutaleiden tai kuumakastikkeen potkia, vaikka se ei todellakaan ole perinteinen! Tämä resepti riittää 1 suurelle tai 2 pienelle kanoille tai noin 5 - 6 kiloa kanaa (katso erityinen resepti Huli Hulin kanoille) tai vastaava määrä sianlihaa. Se kaksinkertaistaa ja jopa kolminkertaistaa hienosti, jos sinulla on suuri puolue tai luau mielessä.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup ruskea sokeri
- 1/4 cup soijakastiketta
- 2 rkl kuivaa sherryä
- 2 rkl ketsuppia
- 1 1 tuuman kappale
- tuoretta inkivääriä
- 1 valkosipulin kynsiä
- Valinnainen: 2 tl paahdettua seesamiöljyä
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista Worcestershire-kastiketta
- Valinnainen: 1/4 teelusikallista pippuripaloja tai kuumakastiketta
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään ruskea sokeri, soijakastike, sherry ja ketsuppi. Sekoita sekoita kaikki yhteen ja liuottaa sokeri kokonaan muihin ainesosiin.
- Kuorita ja hienonnuttaa tai riisua inkivääri; lisää se kastikkeeseen. Kuori ja hienonnuta valkosipuli; lisää se myös kastikkeeseen. Sekoita paahdettua seesamiöljyä, Worcestershire-kastiketta ja / tai pippuripaloja tai kuumakastiketta, jos haluat.
Käytä kastiketta marinadi kanaa tai sianlihaa (olen käyttänyt sitä vihanneksia maukasta vaikutusta myös).
Marinoitua lihaa vähintään tunnin ajan (peitetty ja jäähdytetty) ja yön yli. Poista liha marinadista kokkiin ja käytä jäljelle jäänyttä marinadia, kun haluat leikata tai lasittaa lihaa, kun se kokki. Varmista, että kypsennät lihaa vähintään 15 minuuttia sen jälkeen, kun olet lopettanut sen, tai tuokaa kastike kiehuvaan tappamaan kaikki elintarvikkeisiin tarttuvat bakteerit.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 80 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 516 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |