Tämä on korealaisen Bulgogin perinteinen marinadi-resepti, joka on marinoitua pihviä, joka on leikattu kaistaleiksi ja joka palvelee salaatin lehtiä tai riisiä. Tämä on myös hieno marinadi leikattua naudanlihaa varten.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup / 120 millilitraa soijakastiketta
- 1/3 cup / 80 millilitraa sokeria
- 3 rkl / 45 millilitraa sake (tai riisiviiniä tai sherryä)
- 2 rkl / 30 millilitraa seesamiöljyä
- 8 valkosipulin kynttä (jauhettu)
- 4 scallions (jauhettu)
- 2 rkl / 30 millilitraa paahdettua seesaminsiemeniä
- 1/2 teelusikallista / 2,5 millilitraa mustapippuria
Miten tehdä se
Kuumenna seesamiöljyä pienessä kattilassa. Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuuttia. Lisää jäljellä olevat ainesosat paitsi vihreät sipulit ja anna kastike kypsennä keskipitkän lämpöä 3-4 minuuttia tai kunnes sokeri on liuennut kokonaan. Lisää vihreitä sipulit, poista ne nopeasti viileästä ja anna seoksen jäähtyä kokonaan ennen kuin käytät marinadia.
Huom: Paahtavan seesaminsiemenet laittaa ne kuumaan saute-pannuun ja hellästi heittää kunnes ne alkavat ruskea.
Tämä kestää vain muutaman sekunnin. Kaada se kulhoon.
Tätä marinadia käytetään Bulgogin tai korealaisen seesamin naudan valmistukseen . Se voidaan tarjoilla mausteisella kastumiskastikkeella .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 977 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 7,561 mg |
| hiilihydraatit | 146 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 27 g |