Seesaminsiementen valinta ja tallentaminen

Seesaminsiemenvalikoima

Seesamin siemenillä on pähkinäinen, hieman makea maku ja aromi, jota parantaa paahtamalla. Laajasti saatavilla ovat valkoiset ja mustat lajikkeet. Valkealla on herkkä maku ja sitä voidaan käyttää kaikissa ruokalajeissa, jotka vaativat seesaminsiemeniä. Mustat siemenet ovat rikkaampi maku ja voimakkaampi tuoksu, ja niitä käytetään parhaiten muiden rohkeiden ainesosien rinnalla, jotta ruokaa ei ylikuormita.

Seesaminsiemeniä on saatavana pakattuna päivittäistavarakaupan spice-osassa sekä irtotavarana terveysruokakaupoissa ja Lähi-idän markkinoilla.

Suuren öljypitoisuuden vuoksi siemenet nopeasti tulevat röyhkeiksi. On parasta ostaa ne pieninä määrinä ja käyttää niitä nopeasti.

Voit tuoda esiin siemenkasvien pähkinäisen maun, ja haluat paahtaa ne. On kaksi tapaa: kuivaa paahtoa uunin päälle ja leivonta uunissa. Liesi on nopeampi; yksinkertaisesti laittaa tasaisen seesaminsiementen kerros kuivaan paistinpannuun ja keitä, sekoittaen toisinaan keskipitkän matalan lämmön, kunnes siemenet ovat kultaisia ​​ja tuoksuvia 3-5 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit levittää siemenet evästekilpeen ja paahtota 350 asteen F.-uunissa 8-15 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes kullanruskea ja tuoksuva.

Seesaminsiemenvarasto

Seesaminsiemenet olisi säilytettävä ilmatiiviissä säiliössä. Jäädyttämättömiä siemeniä voidaan pitää viileässä, kuivassa paikassa enintään kolme kuukautta. Jos kylvetät siemenet, ne kestävät jopa kuusi kuukautta; jäädytetty ne ovat hyviä jopa vuoden ajan.

Seesamiöljy on sen sijaan huomattavan vakaa ja se pysyy vuosia ilman kääntymistä röyhkeä, jopa kuumissa ilmastoissa.

Lisää Seesaminsiemeniä:

• Seesaminsiementen tiedot ja lajikkeet
• Seesaminsiementen varastointi ja valinta
• Seesamin siementen historia
• Seesaminsiemen Lore ja Legend
• Seesaminsiemenet Reseptit

Keittokirjat