Seesaminsiemenlajikkeet

Tietoa seesaminsiemenistä

Tämä vuosittainen yrtti voi kasvaa jopa seitsemän metriä korkeana, vaikka useimmat kasvit ovat 2-4 jalkaa. Valkeat laventeli-vaaleanpunaiset kukat, jotka ulkonäöltään ovat sammakkoisia, kypsyvät palkoihin, jotka sisältävät syötäviä seesaminsiemeniä, jotka puhkaisevat popilla, kun pienet siemenet ovat kypsiä. Koska tämä prosessi hajottaa siemenet, pihvit kerätään usein käsin, ennen kuin ne ovat täysin kypsiä.

Seesaminsiemenrungot poistetaan usein, koska ne sisältävät 2-3% oksaalihappoa, mikä voi häiritä kalsiumin imeytymistä ja antaa katkeran maun.

Kesäaikaan seesaminsiemeniä on syys-huhtikuussa, jolloin uudet sadot korjataan. Kölnistä valmistetaan seesaminukleista. Seesamiöljyn puristamisen jälkeen jäljellä olevat öljykakut ovat runsaasti proteiineja, ja niitä käytetään nautojen rehuna ja toimeentulon ruokana.

Seesaminsiemenet

Siemenet tulevat eri väreihin kasvien lajikkeesta riippuen, mukaan lukien ruskean, punaisen, mustan, keltaisen ja tavallisimmin vaaleanharmaa norsunluun sävyt. Tummempi siemen on sanottu olevan flavorful mutta varokaa siemeniä, jotka on värjätty.

Tahinin

Tahini on maapähkinäsiemenistä valmistettu tahna, jota käytetään useissa Lähi- ja Kaukoidän resepteissä. Voit ostaa sen valmiiksi useimmilla markkinoilla, mutta se on helppo tehdä omasta. Kokeile tätä kotitekoista tahini- reseptiä.

Lisää Seesaminsiemeniä:

• Seesaminsiementen tiedot ja lajikkeet
• Seesaminsiementen varastointi ja valinta
• Seesamin siementen historia
• Seesaminsiemen Lore ja Legend
• Seesaminsiemenet Reseptit

Keittokirjat