Pumpkin Marshmallows ovat pehmeitä, tyynyviä vaahtokarkkeja, jotka maistuvat kurpitsapiirakasta! Pumpkin-sose ja paljon mausteita antavat näille kotitekoisille vaahtokarkkeille hyvän syksyn maku. Jos et ole koskaan tehnyt vaahtokarkkeja ennen, tutustu kuvitteelliseen opetusohjelmaan vaiheittaisten valokuvien avulla, jotka osoittavat, miten vaahtokarkkeja tehdään.
Tarvitset stand-mikserin tähän reseptiin. Huomaa, että vaahtokarkkeja täytyy istua vähintään 8-10 tuntia ennen leikkaamista, joten on hyvä tehdä nämä päivät ennen kuin aiot syödä niitä.
Tutustu täydelliseen luetteloon kurpitsoista valmistetuista makeisista täällä .
Mitä tarvitset
- 3 pakkausta unflavored gelatiinia
- 1 kuppi vettä (kylmä, jaettu käyttö)
- 1 1/2 sokeria sokeria
- 1 kuppi valkosolusiirappia
- 4 tippaa appelsiinimehua (enemmän tai vähemmän haluttua väriä)
- 1/2 cup kurpitsan sose (makeuttamaton)
- 1 tl kanelia
- 1 tl inkivääri
- 1/4 teelusikallista muskottipähkinää
- 1/4 teelusikallinen maustepippuri
- 1/4 kuppia jauhettua sokeria
- 1/4 cup maissitärkkelystä
Miten tehdä se
1. Valmistele 9x13-pannu seinämällä alumiinifolioilla ja suihkuttaen kalvo vapaasti nestemäisellä keittosuihkeella . Sekoita jauhemaista sokeria ja maissitärkkelystä yhteen pienessä kulhossa ja ripottele tämän sokerin / tärkkelysseoksen runsaasti pölyämistä koko pannulle. Aseta pannu sivuun, kun valmistat vaahtokarkkia, ja säilytä sokeri / tärkkelysseos myöhempää käyttöä varten.
2. Aseta 1/2 kuppi kylmää vettä astianpesukoneeseen kiinnitetyn suurikokoisen sekoittimen kulhoon.
Ripottele gelatiini päälle ja sekoita lyhyesti levitettäväksi. Anna gelatiinin istua ja liuottaa vähintään 5 minuuttia.
3. Aseta loput 1/2 kupillinen vettä, maissisiirappia ja rakeistettua sokeria keskipitkän kattilaan keskilämpötilan yli. Sekoita sokeri ja lisää karkkia lämpömittari.
4. Anna seoksen kypsymään sekoittamatta, kunnes se saavuttaa 240 astetta lämpömittarilla. Sivele sivuja satunnaisesti märällä leivonnaisella harjalla kiteytymisen välttämiseksi.
5. Kun sokerisiirappi saavuttaa oikean lämpötilan, poista se välittömästi lämpöä. Käännä sekoittimesta alhainen ja hämmennä hitaasti kuuma siirappi sekoitusastian päälle. Ole varovainen, koska siirappi on erittäin kuuma. Jos sinulla on suuri (vähintään 4 kuppi) nestettä, jossa on juoksuputki, voit siirtää kuumaa siirappia kupille ennen kaatamista, jotta se helpottaisi.
6. Vähitellen lisää sekoittimen nopeutta, kunnes se kulkee suurella nopeudella. Vatkaa marshmallow-seos 10 minuutin ajan tai kunnes se on jäykkä ja kiiltävä. Voit sanoa, että se tapahtuu, kun lopetat sekoittimen ja nosta vedintä, vaahtokarkki hitaasti tippuu alas kulhoon paksuissa, kiiltävissä virtauksissa.
7. Vaikka vaahtokarkki sekoitetaan, laita kurpitsan sose pieneen kulhoon ja lisää kaneli, inkivääri, muskottipähkinä ja maustepippuri. Kun vaahtokarkki on saavuttanut sopivan koostumuksen, lisää oranssin ruoan väriaine (tai keltaisen ja punaisen yhdistelmän oranssiksi) ja sekoita kunnes vaahtokarkkeja on yhtenäinen väri. Käytä kumilastia kevyesti taivuttamalla kurpitsan sosea oranssiin vaahtokarkkeihin sekoittaen, kunnes karkki on hyvin sekoittunut, eikä kurpitsanäytteitä ole näkyvissä.
8. Kaadetaan vaahtokarkkia valmiiseen astiaan ja pehmeä pää. Salli se istua ja tukkeutua huoneenlämmössä vähintään 8 tuntia.
9. Suojaa työpisteesi vahamaisella paperilla ja suojaa sitä pehmeällä sokerilla / tärkkelysseoksella. Ripottele vaahtokarkkeuden pää sokerin / tärkkelyksen päällysteen kanssa ja käännä vaahtokarkki alaspäin valmiiseen pintaan.
10. Kuori varovasti folio vaahtokarkista. Pölyä marshmallowin pää sokerin / tärkkelyksen kanssa. Kippaa kurpitsanmuotoinen eväleikkuri sokeri / tärkkelysseokseen ja leikkaa kurpitsa muodot vaahtokarkkeista. Peitä vaahtokarkkien leikkausreunat päällysteseoksessa niin, että kaikki sivut ovat sileitä eivätkä tahmeita. Vaihtoehtoisesti voit käyttää veistä ja leikata vaahtokarkkeja sen sijaan neliöiksi.
11. Varmista vaahtokarkkeja varastoimalla ne kuivassa, ilmatiiviissä säiliössä leutoon ja kuivaan paikkaan. Älä säilytä jääkaapissa tai pidä niitä hyvin kosteassa paikassa. Jos niitä säilytetään kauemmin kuin kaksi tai kolme päivää, saatat joutua uudelleenlastaamaan ne sokeri / tärkkelyspäällysteeseen. Tuoreet vaahtokarkit jäävät viileään noin viikon kuluttua, joten ne parhaiten syödään pian niiden valmistuttua.
Haluavat enemmän? Kokeile näitä reseptejä:
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Halloween Candy Reseptit!
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Pumpkin Candy Reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 178 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 36 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 5 g |