Seesamin siemenet ovat peräisin yli 5000 vuotta
Seesamin siementen uskotaan olevan yksi ensimmäisistä mausteista sekä yksi ensimmäisistä kasveista, joita käytetään ruokaöljyyn.
Seesaminsiemenet
Englanninkielinen termi seesami jäljittää takaisin arabian simsimiin, koptiseen semsemiin ja varhaiseen egyptiläiseen (jälkimmäinen on lueteltu Ebers Papyrusissa , joka on 65 metriä pitkä rullauslista, jonka kuuluisa saksalainen Egyptologisti Ebers havaitsi antiikin yrttejä ja mausteita) .
Maustetun seesaminsiementen aikaisin kirjattu käyttö on peräisin assyrian myytteestä, joka väittää, että jumalat juoneet seesaminiviiniä yönä ennen kuin he loivat maapallon.
Sesamum indicum (Intian merkitys) on kotoisin Itä-Intiasta. Käyttöaika on peräisin vuoteen 3000 eKr. Yli 5000 vuotta sitten kiinalainen poltti seesamiöljyä paitsi valonlähteenä myös nokia niiden mustepaloille.
Afrikkalaiset orjat tuottivat seesaminsiemeniä, jota he kutsuivat benné-siemeniksi, Amerikkaan, josta heistä tuli eteläisten ruokien suosittu ainesosa.
Aikojen kautta siemenet ovat olleet ruoan ja öljyn lähde. Seesaminsiemenöljy on edelleen tärkein rasvan lähde Lähi- ja Kaukoitä-ruoan valmistuksessa.
Lisää Seesaminsiemeniä:
• Seesaminsiementen tiedot ja lajikkeet
• Seesaminsiementen varastointi ja valinta
• Seesamin siementen historia
Keittokirjat
| • | Yrttien ja mausteiden nykyaikainen tietosanakirja |
| • | Yrtit ja mausteet |
| • | Spice and Herb Bible |
| • | Spice Loverin opas yrtteihin ja mausteisiin |