Tämä puoliperäisten perunalastujen tai pyzy- reseptin käyttäminen sisältää raakaa, raastettua perunaa ja keitettyä perunaa taikinaan verrattuna kopytkaan , joka on valmistettu keitetyillä perunamuusilla.
Vertaa tätä reseptiä Liettuan zeppelin tai cepelinai taikina.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 kiloa rusinoita perunoita (kuoritut)
- 2 isoa munaa (lyöty)
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- 4 unssia jauhoja (tai enemmän tarpeen mukaan)
- 1 rkl perunaauhoja
- Koristele: 5 unssia boczek (tai viipaloitu pekoni leikattu kuutiot)
Miten tehdä se
- Leikkaa puolet perunasta (jättää toinen puoli kokonaan ja kypsentämätöntä) paloiksi ja keitä ne kiehuvaan suolattuun veteen, kunnes ne ovat huurtuneet. Tyhjennä ja kaada tai jauhaa ruokamyllyn läpi ja laita suuri kulhoon.
- Samanaikaisesti ruoanlaitto koko perunat käsin tai elintarvikeprosessorissa käyttämällä erittäin hienoa raastetta (et halua paloja). Tyhjennä raastetut perunat ja aseta ne pellavalle pyyhkeeseen tai useita kerroksia juustoraastetta ja kierrä ja purista kangasta kulhoon, jotta kaikki vesi poistuu perunoista. Tallenna perunatärkkelys, joka laskeutuu kulhon pohjaan (mutta ei vettä) ja aseta se puristetuilla perunoilla kulhoon perunamuusilla.
- Lisää munia, suolaa ja molempia jauhoja ja sekoita perusteellisesti lisäämällä tarpeeksi jauhoja niin, että seos pysyy muodoltaan valssautettuna. Käytä kevyesti kostutettuja TAI istutettuja käsiä, rullaa lusikoita taikina palloiksi. Tuo suuri kastike suolaista vettä kiehuvaksi ja pudota kalkkunat. Keitä 4 - 5 minuuttia tai kunnes nyytit kelluvat ylhäältä. Maku testi lahjaksi . Poista nyytit ristikkäisellä lusikalla pyyhkäisyyn tyhjenemiseksi.
- Samaan aikaan paista lautasliput tai viipaloitu pekoni, kunnes kullanruskea. Siirrä keitetyt nyytit ruokapeltoon ja lusikaan pekonin ja porkkanan päälle. Huomautus: Haluttaessa hienonnettu sipuli voidaan paistettua yhdessä pekonin kanssa ylimääräisen aromikerroksen kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 698 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 265 mg |
| natrium | 1,746 mg |
| hiilihydraatit | 83 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 31 g |