01/16
Liettuan kansallinen ruokalaji
Liettuan Cepelinai-munakokkelia Racinen leipomoon Chicagossa. © Barbara Rolek Liettuan cepelinai tai zeppelin dumplings ovat runsas, jalkapallo-muotoisia nyyttejä, jotka on valmistettu raastetuista raaka-perunoista ja keitetyt perunasta.
Ne on valmistettu joko juustomassajäljillä (kuten viljelijän juustolla ), joka on valmistettu hapan kermakastikkeella tai lihavalmisteella (maustettu porsaan tai maapähkinä-teurasvehnän seos) ja tarjoillaan hapankermi- pekoni-sipulilla kastike.
Täällä Lina Ceplinskiene, kokki Grand Duke's ravintolalle Summitissa Ill., Osoittaa, kuinka hän on tehnyt Liettuan lihaa Cepelinai koko elämänsä. Hän käyttää erityistä Liettuan yhteistä prosessoria, mutta voit käyttää tyypillistä ruokaprosessoria.
02/16
Aloita perunalla
Liettuan Cepelinai-munat on tehty Idahon perunoilla. © Barbara Rolek Koska tärkein ainesosa on perunat, tarvitset suuret kuoritut raa'at Idahon perunat.
03/16
Perunan leikkaaminen
Perunat on leikattu Cepelinai dumplings. © Barbara Rolek Ensimmäinen vaihe on raastaa perunat. Asenna ruoan prosessointi pienellä reikälevyllä. Leikkaa perunat niin, että ne sopivat ruokaprosessorin ruoan kouruun.
04/16
Ruokakourun ruokinta
Ruokaportin syöttäminen Make Cepelinai Dumplings. © Barbara Rolek Ruokaa neljäsosat perunapalat raastettavan ruuan kourun läpi.
05/16
Perunat sirotellaan hienosti
Perunat ovat kokonaan hiottu Cepelinialle. © Barbara Rolek Raa'at perunat raastetaan hyvin hienoksi, jotta ne muodostavat sileän soseen.
06 of 16
Perunat ovat kuivuneet
Perunat ovat kuivuneet Cepelinialle. © Barbara Rolek On tärkeää, että kaikki neste poistetaan perunoista. Laita perunamassa musliinikankaaseen tai juustokuppiin ja paina se kuivaksi kulhoon veden ja perunatärkkelyksen saamiseksi (jota käytät).
07/16
Perunatärkkelys tallennetaan
Perunatärkkelys kulhon pohjassa on tallennettu Cepelinai. © Barbara Rolek Vedä varovasti perunasta, joka on kerätty, kun ne on väännetty kuivaksi ja hävitettävä. Varmista, että perunatärkkelys sedimentti poistuu kulhon pohjasta.
08/16
Squeeze-kuivatun perunan lisääminen
Kuiva raaka peruna purée menee sekoitusastian. © Barbara Rolek Poista puristetut kuivatut perunat kangasta ja siirrä kulhoon varattuun perunatärkkelykseen.
09/16
Lisäämällä riisiperunaa ja grillattu sipuli
Risiiniperunat lisätään Cepelinai-seokseen. © Barbara Rolek Seuraavaksi sinun täytyy keittää perunat rehuun. Kun ne on keitetty, työnnä hakkuri. Sitten ripustaa sipuli. Lisää riisiperunat ja raastettu sipuli sekoitusastian päälle ja yhdistä ne yhteen.
10/16
Ole ainesosat tekemään lihaa Cepelinai käsillä
Ainesosat ovat valmiita tekemään lihaa Cepelinai. © Barbara Rolek Varmista, että kaikki ainesosi ovat valmiit ennen kuin aloitat liha-cepelinain . Lina käyttää kaiken sianlihan täyttämistä lihalleen cepelinai, mutta sianlihan, naudanlihan ja vasikanlihan yhdistelmä voidaan myös käyttää.
11/16
Aloita kourallinen peruna-seos
Cepelinai Aloita perunanestekastikkeella. © Barbara Rolek Ota noin 1 kuppi perunaseosta ja liimaa se palmuksi kädessäsi.
12/16
Täytä runsas osuus lihasta
Cepelinai täyttyy runsaalla lihamäärällä. © Barbara Rolek Ota runsaasti sianlihan täyttöä ja aseta se litistetyn perunapähkinän keskelle.
13/16
Liha kasaantuu perunakoostumukseen
Liha koteloidaan Cepelinai-seoksessa. © Barbara Rolek Kun käytät hieman vaimentuneita käsiä, kirjoita liha peruna-seokseen varmistaen, että se on tiivistetty hyvin.
14/16
Muodostunut Cepelinai odottaa kiehuvaa kattilaa
Muodostunut Cepelinai odottaa kiehuvaa botia. © Barbara Rolek Suorita muotoiltu cepelinai kunnes ne kaikki on muodostettu ennen kuin ne kiehuvat.
15/16
Keittäminen Cepelinai
Keittäminen Cepelinai. © Barbara Rolek Lisäämällä maissitärkkelystä kiehuvaan veteen varmistetaan, etteivät nyytit hajoa toisistaan kiehuessaan. Laske nuudelit varovasti veteen ja anna lihanfileiden keittää 25 minuuttia.
16/16
Tarjoile liha Cepelinai
Liha Cepelinai. © Barbara Rolek Liha cepelinai tarjoillaan hapan kermaa pekoni-sipulikastiketta.