Se on helppoa ja kestää vain noin 10 minuuttia
Chickpea -jauho valmistetaan kuivatuista kahviherneistä (garbanzo pavut) ja tunnetaan myös garbanzojauhoina, grammajauhoina ja besanina.
Chickpea -jauho on intialais-, pakistanis- ja bangladeshi-ruokia. Marokossa Garbanzo-jauhoja paahtamattomista kasvihuonekastikkeista käytetään tekemään kalintiä , quiche-tyyppistä ruokaa, jota myydään usein katukaupina .
Chickpea -jauhoja löytyy Aasian ja Lähi-idän markkinoilta, mutta voit tehdä omia kotona kuivattuja kahviherneitä.
Se on helppo tehdä ja kestää noin 10 minuuttia. Tarvitset vain ruokaprosessorin ja kahvin tai maustekastikkeen.
Voit paahdella kahviherneet kevyesti ja jäähtyä ne kokonaan ennen kuin hiontaa niitä, jolloin saadaan grammajauhoja tai kiillejä, mutta monille resepteille tämä vaihe on tarpeeton.
Mitä tarvitset
- Kuivatut kahviherneet
- Monitoimikone
- Sifter tai seula
- Kahvi tai maustehiomakone
Miten tehdä se
- Aseta kuivatut kahviherneet elintarvikeprosessoriin; työskentele erissä, jos teet suuria määriä. Peitä ja käsitellään suurilla nopeuksilla kahden tai kolmen minuutin ajan, kunnes muodostuu jauhemaista jauhoja. Peitä syöttöputken pää niin, että kasvihuonesta ei pääse irti koneen ollessa käynnissä.
- Siivilöi seos kulhoon, jotta hieno jauhot erotettaisiin kahviherneistä, jotka eivät hiottaneet.
- Käytä mauste- tai kahvimyllyä käsittelemään jäljellä olevat kahviherneet bittiä hienoksi jauhemaiseksi jauhoksi. Tee tämä erissä 1 tai 2 rkl kerrallaan.
- Kun kaikki kahviherneet on jauhottu jauhot, poista uudelleen ja poista kaikki jäljellä olevat kahviherneet palat, jotka eivät ole käsitelty.
- Nyt olet valmis käyttämään kahviherneja reseptiä. Säilytä jäämät ilmatiiviiseen astiaan ja pidä se viileässä, kuivassa paikassa.
Reseptit käyttäen chickpea jauhoja
Kotitekoisia teurasjauhoja voi monin tavoin käyttää.
Kokeile yhtä tai kumpaakin näistä aloitusajoista.
- Ligurian chickpea pannukakkuja resepti : Tämä on italialainen pannukakku tai flatbread kutsutaan farinata, joka on tehty kasvi-jauhoja, joka on leikattu ja myydään Italian kaduilla.
- Marokkolainen Chickpea Jauhotuikku Resepti : Tämä on resepti kalintien, Marokon katuelintarvikkeelle. Se on flan- tai quiche-kaltainen ruokalaji, joka on valmistettu kasvi-jauhosta ja munista, ja se on hyvin samanlainen kuin Italian farinata.
Enemmän kuin vain jauhoja
Kasvikset ovat kahviherneet. Heillä on runsas proteiini- ja kuitupitoisuus, joiden tiedetään auttavan alempaa kolesterolia, mikä tekee heistä hyvän valinnan niille, jotka haluavat korvata punaisen lihan ruokavaliossaan. Lisäksi heitä mainostetaan kauneushoitona, joka hyödyttää kaikkea ihosta ja hiuksista sisäelimiin.