Puoli vuosituhannelle Espanjassa oli Euroopan ja Pohjois-Afrikan kulttuuri, taidetta ja ruokaa lähentyessä. Tämä monimuotoisten kulttuurien yhdistäminen tuotti ylivoimaista taidetta, arkkitehtuuria ja ruokaa. Tämä mausteseos on tarkoitettu sianliha, mutta se on myös suuri kana ja karitsa. Tee romanttinen ateria kahdelle maurien mausteista. Joitakin ideoita ovat karitsan kypsytetty munakoiso, grillattua ja käärittyä kanaa, maurilaisia kebabeja, jotka on valmistettu pienillä porsaiden fileillä, Välimeren kana, vihreitä oliiveja ja maurilaisia mausteita sekä maurien mausteita.
Toimittaja: Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Mitä tarvitset
- 3 rkl kuminaa
- 2 rkl korianteria
- 1 rkl paprikaa (makea)
- 1 1/2 teelusikallista cayenne pippuria
- 1 tl kurkuma
- 1 tl oreganoa
- 1 tl suolaa (tai enemmän makua)
- 1/2 tl mustapippuria
Miten tehdä se
- Sekoita kaikki ainesosat keskikokoiseen kulhoon.
- Aseta suljettuun purkkiin tai säiliöön. Tämä seos pysyy kuuden kuukauden ajan viileässä, pimeässä paikassa.
Kuinka maurit vaikuttivat espanjalaiseen ruoanlaittoon
Maurit ylittivät Gibraltarin salmen vuonna 711, valloitti lähes koko Iberian niemimaan ja pysyivät vuoteen 1492, jolloin kristityt retook ja unified maa, ja nykyaikainen Espanja syntyi. Islamilaiset maurit johtavat dynaamisen sivilisaation, lähinnä nykyisessä Espanjassa, tieteellisestä löytämisestä, älyllisestä syvyydestä, tunnetusta arkkitehtuurista ja taiteesta, ja kyllä, ruokaa.
Maurien sormenjäljet, jotka ovat jääneet yli seitsemän vuosisadan voimakkaaseen sääntöön, ovat edelleen hyvin esillä, myös espanjalaisessa kielessä. Arabiaa käytetään infrapunana espanjalaisten elintarvikkeiden tavallisissa sanoissa, kuten nämä, jotka alkavat kirjaimella "a": "arroz" (riisi), "aceite" (öljy), "algodón" (puuvilla) "aceituna" (oliivi), "albaricoque "(Aprikoosi)," azafran "(saffron) ja" almendra "(manteli).
Maurit eivät ole vastuussa vain espanjalaisesta riisin sanasta; he toivat sen Iberian niemimaalle yhdessä sahramin kanssa . Viulunmaksa espanjalainen paella jäljittää tärkeimmän ainesosan suoraan maurille. He kehittivät myös kastelujärjestelmiä, jotka tuottivat oliiveja laajalle levinneeksi Espanjassa kuin nykyään, ja tuoneet manteleita Iberian niemimaalle. Maurit olivat myös raskaita mausteisiin, ja he ovat vastuussa kuminan, korianterin, kaneli, aniksen, muskottipähkinän ja mintun käytöstä, jota Espanja tunnetaan. He tuottivat myös kuivattuja ja sitrushedelmiä ja sokeriruokoa.
Öljyn paistelu, niin monien espanjalaisten ruokien perusmalli, oli myös maurien panos, joka on ilmeistä, jos olet koskaan syönyt tapaksen ravintolassa. Sitten käytetään etikkaa lihan ja kalan, kuten sardellien, säilyttämiseen. Voit lyödä vetoa siitä, että lähes kaikki, mitä syövät Espanjassa tai espanjalaista ruokaa, jäljittää ainakin osan sen olemassaolosta takaisin maurille, joka ulottuu vuosisatojen ajan ruokalajillesi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 2 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 47 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |