Muista herneet ja porkkanat? Ne olivat aina jotain leikattuna leirissä tai koulun kahvilassa joko yhdestä tai kahdesta tölkistä sekoitettuna yhteen. Blech. Minä, yhdellekään, ei koskaan ollut mitään kiintymystä heidän puolestaan. Minulla on erityisen järkyttävää muistaa nähdä tarjoilu tarjotin laskurin takana sen jälkeen, kun useimmat muut leiriläiset olivat palvelleet - porkkanoita ja harmaita herneitä leijailivat nesteessä, joka näytti astianpesusta.
Sitten kypsennin tuoreista, herkullisista makeanvihreän herneistä ja pehmeistä kevyistä porkkanoista valmistetusta versiosta mukavan määrän voin kanssa, ripotellaan hieman merisuolalla ja vietiin pois tuoreilla yrtteillä. Epätavallinen!
Resepti vaatii keväällä yrttejä. Pidän todella tuoretta minttua tämän ruokalajin kanssa, mutta tilli, chervil ja persilja ovat kaikki maukkaita.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 - 2 kiloa vihreitä herneitä (kastikkeessa)
- 4 keskipitkä porkkanaa
- 2 ruokalusikallista voita
- Suolaa maun mukaan
- Noin 1/3 kuppia hienonnettua kevätjuomaa
Miten tehdä se
- Shell herneet. Kuori porkkanoita ja leikkaa ne pieneksi nopuksi - haluat ne noin samankokoisina kuin herneet.
- Sulata voi suurella paistinpannulla tai paista pannulla keskilämpötilaan. Kun voi on täysin sulanut, lisää porkkanat. Ripottele noin 1/4 tl suolaa, sekoita vaipan päälle voita ja lisää 2 rkl vettä. Peitä pannulla, vähennä lämpöä keskelle ja anna keittää, kunnes porkkanat ovat melkein lempeitä, noin 3 minuuttia.
- Lisää herneet. Sekoita härän ja porkkanan yhdistäminen ja vaipat kermakastikkeessa. Peitä pannulla ja jatka keittämistä, kunnes herneet ovat muuttuneet kirkkaammaksi vihreän sävyksi ja ovat vain hellävaraisia, noin 2 minuuttia.
- Ota pannu pois lämmöstä. Lisää noin puolet yrtteistä ja sekoita yhdistelemään ne porkkanoihin ja herneihin. Maistetaan astia ja lisätään suolaa maun mukaan. Tarjoa ripoteltu jäljelle jääneillä yrtteillä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 153 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 82 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 8 g |