Tämä perunasalaatin resepti vaatii jalapeno-paprikaa, mikä antaa sille todellisen potkun. Tämä salaatti menee hyvin lähes kaiken, mutta todella ylistää grillattua sianlihaa.
Mitä tarvitset
- 4 isoa ruskeaa perunaa, kuoritut leikatut pieniksi kuutioiksi
- 1/4 kuppia / 60 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 kuppi / 240 ml majoneesia
- 1/4 cup / 60 ml Dijon-sinappia
- 1/4 kuppia / 60 ml vihreitä sipulia, hienonnettuna
- 1/4 cup / 60 ml fetaa, murskattua tai raastettua terävää cheddarjuustoa
- 2 ruokalusikallista / 30 ml litteitä lehtileipälehtiä hienonnettuna (lisää jos haluat)
- 2 suurta jalapenosia, kylvetään ja hienonnettu
- 2 rkl / 30 ml valkoviinietikkaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml suolaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml mustapippuria
Miten tehdä se
- Pese, siemenet ja jalopeno. Laita pieni lasiastia (pieni juomalasi toimii hyvin.) Lisää 2 rkl valkoviinietikkaa jalapeno-paloihin. Anna seoksen istua 20-30 minuuttia.
- Tämän jälkeen poista jalapenos, varattu käyttövalmiiksi; varata 1 rkl valkoviinietikkaa.
- Tuo suuri vesipullo kiehua ja lisätä 1 rkl suolaa. Lisää perunat ja keitä 20 minuuttia, tai kunnes ne helposti lävistetään veitsellä. Kun keitetyt, tyhjennä perunat, pudota jäähauteeseen 10 minuuttia tai kunnes riittävästi jäähdytetään. Vedä perunat uudelleen ja pudota.
- Yhdistä majoneesi, sinappi, öljy, 1 rkl valkoviinietikkaa, suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta suuressa kulhossa. Lisää perunat, vihreä sipuli, jalapeno-palat ja feta (tai cheddar) seokseen. Heittää takki hyvin. Siirrä kulhoon ja kansi muovikelmulla.
- Aseta jääkaappi ja anna perunasalaatin jäähtyä 2 tuntia ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa olevat jäämät tiukasti jääkaapissa 3 päivän ajan. Tarjoile suosikki grillattua, hitaasti keitettyä, paistettua, paistettua tai paistettua lihaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 426 |
| Kokonaisrasva | 40 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 25 mg |
| natrium | 615 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |