Vaikka perinteinen Nian Gao on höyrytetty eikä sisällä voita, kananmunia tai muita aineksia, jotka tavallisesti löytyy kakkutaipasta, tämä on paistettua versiota, joka on hyvä, jos et pidä seisovan uunin yli huolestuttaessa höyrystimen kuivasta kuivasta. älä halua pannulla palanpalasia, tai jos haluat jakaa muiden kuin aasialaisten kanssa, jotka saattavat olla tottuneet enemmän kakkuiseen kakkuun. Se on makea, kakkuinen Nian Gao, jolla on hieman tahmea rakenne tai purenta.
Mitä tarvitset
- 16 unssia Mochiko makea riisijauho (tahmea riisijauho), plus vähän ylimääräistä siistiminen leivinastiassa
- 1 keittoa voita tai 3/4 kuppi kasviöljyä
- 3 munaa
- 2 1/2 kupillista maitoa
- 1 - 1 3/4 cup sokeria (riippuen kuinka makea pidät siitä)
- 1 rkl
- ruokasooda
- Yksi voi olla
- punainen azuki pavut
Miten tehdä se
- Sekoita kaikki, mutta pavut sähköisellä sekoittimella keskinopeudella 2 minuuttia. Voittaa vielä 2 minuuttia nopealla nopeudella.
- Ripottele Mochiko-jauhot yli 9 "x13" leivinastian päälle, joka on öljytty tai suihkutettu Pamilla.
- Levitä taikinan puolet taikinan pohjalle. Levitä punaiset adzuki-pavut (voit sekoittaa hieman taikinaa pavut, jos ne ovat liian paksu levitä).
- Levitä toinen puoli taikina punaisen azuki-pavun päälle. Paista uunissa 350 F: ssä 40-50 minuuttia.
- Testaa lahjakkuutta lisäämällä syömäpuikko (tämä on kiinalaisen uudenvuoden kakku joka loppuun!). Jos se tulee puhtaaksi, se tehdään.
Vinkkejä Nian Gon tekemiseen
Väkevien riisinjauhojen käyttö ensimmäistä kertaa voi olla haastava, koska se ei toimi aivan samoin kuin muut jauhoja. Taikinan on tarkoitus olla melko nestemäinen - maitojutteen kaltainen sakeus on tarkka. Nielematon riisijauho imee veden leivonnan aikana. Lisäämällä adzuki pavut, ne uppoavat hieman taikina, mikä on hieno. Vaikka Nian Gao on yleensä höyrytetty, paistettua kakkua antaa sinulle maun perinteisen Nian Gao, jos ei ole sama rakenne.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 338 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 69 mg |
| natrium | 440 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 13 g |