Revani (reh-vah-NEE) on klassinen jälkiruoka, joka on ollut turkkilaisessa keittiössä ottomaanien jälkeen. Sen sanotaan olevan saanut nimensä, kun ottomaanit valloittivat Jerevanin kaupungin nykyiseen Armeniaan.
Revani on yksi yleisimmistä jälkiruoista turkkilaisessa keittiössä, jota tarjoillaan sekä kotona että ravintoloissa. Se on yksinkertainen jälkiruoka, joka on valmistettu yhdellä kerroksella pehmeää, keltaista pensaan sienikakkua, joka on ripustettu runsaasti kevytsiirappia.
Monissa eri ruokalajeissa on revani-versioita eri puolilla itäistä Välimerta, kuten Kreikka, Egypti ja Jordania. Kokeile tätä helppoa reseptiä ja kokeile erilaisia aromiaineita, jotta aito turkkilainen revani olisi kotona.
Mitä tarvitset
- Syrup:
- 3 kupillista sokeria
- 3 kupillista vettä
- 1/2 sitruunamehua
- Cake:
- 3 munaa
- 1/2 cup sokeria
- 3/4 cup kasviöljyä
- 1 sitruunan kuori
- 1 tl. vanilja
- 1 kuppi tavallinen jogurtti
- 3 rkl. jauhot
- 1 kuppi kypsentämätöntä murskaa
- 1/4 kuppia hienoksi jauhettua hasselpähkinää
- 1/2 tl. ruokasooda
- 2 tl. leivinjauhe
- Kookoshiutaleet ja maapähkinät koristella
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F (175 C). Rasvaa 9 x13 leivinpannu.
- Ennen kuin aloitat kakun valmistuksen, valmistele siirappia antamaan sille aikaa jäähtyä. Aloita sekoittamalla sokeria ja vettä keskikastikkeessa. Käännä lämpö korkealle ja tuo seos kiehuvaan sekoittaen sitä jatkuvasti.
- Kun se kiehuu, vähennä lämpöä alhaiseksi ja anna siirapin kiehua varovasti noin 10 minuutin ajan, kun kansi on pois päältä. Lisää sitruunamehu loppuun. Sammuta lämpö ja anna siirappia jäähtyä, kun teet loput resepti.
- Suuri sekoituskulho, ripaa yhteen munat ja sokeri - pistä seos nopeasti muutaman minuutin ajan, kunnes sokeri liukenee. Mitä enemmän väännät, sitä paremmin revaninne muuttuu.
- Lisätään öljyä, sitruunaruohoa, vaniljaa ja jogurttia ja lisätään muutama minuutti.
- Lisää kuivat ainesosat ja sekoita hyvin yhteen, kunnes sinulla on sileä taikina.
- Kaada taikina rasvattuun leivinuuniin. Paista, kunnes pää on kauniisti ruskeaa ja keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi, 30-40 minuuttia. Kun olet poistanut pannun uunista, anna sen levätä noin 5 minuuttia.
- Leikkaa kakku osa-kokoisiin neliöihin tai suorakulmiin samalla kun on vielä pannussa.
- Kun käytät suurta luskaa, höyrykää hitaasti koko jäähdytetty siirappi kakun päälle ja anna sen liota. Peitä kakku kalvolla ja säilytä sitä useita tunteja.
- Ennen tarjoilua koristele jokaisen neliön kakku, jossa on kynsien kookos- ja maapähkinä.
Voit myös tehdä appelsiinivalmistettua revaniä korvaamalla sitruunan sitruunan ja mehun appelsiinikuoriin ja mehuun tai voit poistaa sitruunan kaikki yhdessä ja käyttää ruusuvettä sen sijaan antaa kakun ihana ruusu aromi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 385 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 44 mg |
| natrium | 226 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |