Tämä Pennsylvania Dutch low-sugar Apple Butter -resepti tehdään joka syksyllä asuvien ihmisten keskuudessa.
Saksalaiset ja hollantilaiset tekevät ja syövät samanlaisen tuotteen kuin puristetun hedelmän mehusta, nimeltään Apfelkraut tai Apfelsirup . Rheinland, jossa perinteiset omenatarhakarjat kasvavat, pidetään erikoisuutena. He käyttävät sitä makeuttamaan Sauerbraten kastike ja perunapannukakkuja .
Apple-voin valmistus on ollut menetelmä hedelmien säilyttämiseksi muinaisesta Kreikasta lähtien. Ruoanlaitto tai hedelmöittäminen, kunnes sokeripitoisuus on yli 50%, säilyy, usein ilman puristamista tai jäähdytystä.
Sekä omenamehu että Apfelsirup muuttuvat tummanruskeiksi, koska omenien sokeri karamellisoituu pitkällä, hitaalla kiehuu.
Mitä tarvitset
- 6 omenaa, kuoritut, päällystetyt ja neljännekset (noin 3 kiloa)
- 3/4 cup makeuttamaton omenasiideri tai mehu
- 2-4 rkl makeutusaine (agave-siirappi, hunaja, sokeri)
- 1 tl jauhettu kaneli
- 1/4 tl jauhettua kynttä
Miten tehdä se
- Pudota 6 kuorittua, juurrutettua ja neljänneksiä olevaa omenaa pieniksi paloiksi ja aseta ne kattilaan. Lisää 3/4 kuppia makeuttamatonta omenasiidettä tai omenamehua (voidaan liuottaa jäädytetystä), 2-4 ruokalusikallista makeutusaineita (agave-siirappi, hunaja tai sokeri), 1 tl jauhettua kanelia ja 1/4 tl jauhettua kynttä.
- Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä ja kiehua, sekoittamalla usein 1 tunti. Omena on erittäin herkkä.
- Poista kansi ja keitä vielä 1-2 tuntia sekoittaen usein, jotta hedelmä ei pala. Seoksesta tulee paksu ja muuttuu tummanruskeaksi karamellisoituneesta sokerista.
- Kun lopettaa ruoanlaitto on henkilökohtaisen mieltymyksen mukaista. Kuva on jälleen omenamehu, joka oli keitetty, kunnes se oli kiiltävä, kuiva ja paksu kuin hilloa. Voit aina lopettaa, kun se on vielä pehmeä ja hieman juokseva.
Mitä voit tehdä Apple Voi
Applen voin kauneus on se, että voit muuttaa sen muiksi resepteiksi.
- Vaihda puolet rasvasta pikajuiveessa yhtä paljon omenoita.
- Se on erinomainen sianliha.
- Käytä sitä vaahterasiirapin sijaan pannukakkujen, aamulla kaurapuuroa ja yli raejuustoa.
- Levitä sitä päivittäisessä leivässäsi . Se on kaloreissa matalampi kuin maitorasva, eikä siinä ole lainkaan rasvaa.
- Kokeile omena voita roesti , perunapannukakkuja tai sianlihaa .
Kuka on Pennsylvania hollanti?
Pennsylvanian hollantilaiset ovat saksankielisten saksankielisten maahanmuuttajien muodostama ryhmä Pennsylvaniasta ja heidän jälkeläisistään. Ihmiset virheellisesti luulevat olevansa Hollannista, mutta "Hollanti" on amerikanisaatio "Deutsch", mikä tarkoittaa "saksalaista".
Kaikki Pennsylvanian hollantilaiset eivät ole Amish, vaikka se on suosittu väärinkäsitys. He voivat myös olla luterilaisia tai uudistettuja, mennoniittia tai jopa katolisia. Termi tarkoittaa saksalaisia, jotka asettuivat Pennsylvaniaan. Amish on uskonnollinen lahko, joka tunnetaan nimellä Anabaptistit ja jota pidetään tavallisena ihmisenä tai pelkkänä hollantilaisena toisin kuin Fancy Dutch.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 97 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 0 g |