"Scharzweiβ Gebäck" tai Checkerboard-evästeet ovat melko pieniä asioita, jotka on helpompi tehdä kuin ne näyttävät. Resepti täällä on mahtava murokastike, joka on valmistettu todellisesta voista. He näyttävät hyvältä evästeiden vaihdosta ja maistuu hyvältä. Voit pitää ne useita viikkoja suljetussa säiliössä huoneenlämmössä.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi plus 7 rkl unsalted voita (jaettu)
- 1 1/2 sokeria sokeria (jauhettua)
- 1/4 tl suolaa
- 3 kuppia ja 2 rkl jauhoja
- 1/3 cup kaakaota
- Valinnainen: 1 kananmuna
Miten tehdä se
Huomaa: Saksan resepti-kirjoissa ei ole paljon evästeitä, ennen kuin pääset joululahjaan. Siellä heillä on monia pieniä, tavallisesti kuivia ja herkkisiä herkkuja, joita kutsutaan Weihnachtsgebäckiksi. Nämä evästeet valmistetaan etukäteen ja tallennetaan odottamattomille asiakkaille tai Adventskaffeeille, mikä vähentää isännän työtä kiireisen kauden aikana.
1. Sekoita 1 kuppi plus 6 rkl pehmennettyä voita jauhemaista sokeria ja suolaa kunnes pörröinen.
Lisää jauhot ja sekoita kunnes pehmeä taikina on. Aluksi se on mureneva, mutta se muodostaa pallon, jos jatkat sekoittamista.
2. Jaa puoliksi tai poista noin 425 grammaa taikinaa toiseen astiaan. Sekoita kaakao ja jäljellä oleva ruokalusikallinen voita puoliksi.
3. Muodosta kaksi taikinaa palloksi, kääri muovikelmuun ja säilytä se kylmänä 1/2 - 1 tunti.
4. Kierrä ja katkaise 1 / 5th molemmista taikinapallosta. Varata.
5. Roll 4/5 valkoista taikinaa suorakulmioksi noin 3/8 tuumaa paksu (1 senttiä) kevyesti jauhemaisella aluksella. Toista musta taikina. Leikkaa jokainen suorakulmio pituussuunnassa 10 tasaiselle nauhalle, noin 3/8 tuumaa leveä (1 cm). Aseta sivuun.
6. Työnnä jäljellä oleva taikina suorakulmioksi niin pitkään ja leveäksi kuin ensimmäinen, mutta noin 1/8 tuuman paksu (2-3 millimetriä). Joskus tämä on helpompi tehdä kahden muovikelmuarkin välillä. Voit myös käyttää leivonnaisen kangasta ja valssaimesta pintaa, jotta taikina pääsee ulos.
7. Beat munanvalkuaista 1 tl vettä, kunnes vaahtoava. Harjaa musta taikinakerros munanvalkuaisella. Aseta kolme paksua taikinaa lähelle yhtä reunaa ja kosketat toisiaan, vuorotellen musta, valkoinen, musta. Harjaa yläosat munanvalkuaisella. Pinoa kolme nauhaa kolmen ensimmäisen: valkoinen, mustavalkoinen. Harjaa munanvalkuaisella. Viimeinen kerros on musta, valkoinen ja musta uudelleen.
Huomautus: Jos et halua käyttää munaa, harjaa sen sijaan vähän vettä.
8. Sivele kaikki puolet munanvalkuaisella ja nosta ohuen taikinapatan puolelle ja paina paikoilleen. Viimeistele kääri muuhun ulkokuoriin ruutupiirroksen ympärille ja tasoita saumat, piecing tarvittaessa.
9. Toista valkoista taikinaa ulkokerroksena ja kääntäkää väritilaus. Leikattua kymmenettä nauhaa voidaan käyttää tasaamaan pituudet tai laastarit tarpeen mukaan.
10. Kiinnitä tukit muoviin ja säilytä se kylmässä 1 tunti tai useita päiviä.
11. Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Terävällä veitsellä leikataan taikinanpudotut evästeet noin 1/8 - 2/8 tuuman paksuiksi (5 millimetrin paksuiset) ja asetetaan evästearkkiin erottelemalla n. 1 tuumaa.
12. Paista 10 minuuttia, tai kunnes vain alkaa näyttää ruskeaa. Poista uunista ja anna jäähtyä useita minuutteja arkille ennen kuin siirryt telineeseen jäähtyä.
13. Säilytä tiiviisti suljetussa säiliössä.
Lisäideoita : Tämä on perusohje reseptejä varten. Voit vaihtaa sen lisäämällä siihen seuraavan muotoilun:
- Vanilasokeri tai uute
- Piparminttu tai muu joulumaku
- Elintarvikeväri
- Tai lisäämällä sprinklejä ennen leivontaan
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 74 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 38 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |