01/10
Tee oma Cinnamon Star Evästeet
Zimtsterne - paistettu ja valmis syömään - Lue lisätietoja. J.McGavin "Zimtsterne" -keksit ovat hyvin perinteinen osa joulu- ja adventtituotteita vieraille Saksassa. Cinnamon ja mantelit maistuvat hyvältä yhdessä. Monet ihmiset ostavat ne pakattuna, mutta ne on helppo tehdä ja maistaa paremmin kuin ostettu.
"Zimtsterne" on lähes aina 6-kärki muotoinen. Kaneli oli erittäin kallis ja harvinainen mauste Euroopassa 1600-luvulla, ja mantelit, jotka oli tuotava, olivat ruoka rojalteille. Tämä selittää, miksi mantelit ja kaneli liittyvät erityisesti kerran vuodessa järjestettäviin festivaaleihin, kuten jouluun.
Seuraava sivu: resepti ja ensimmäiset askeleet oman Cinnamon Star -keittojen tekemiseen.
02/10
Tee Zimtsterne tarvitset
Ainekset Zimtsterne. J.McGavin Tekee noin 3 1/2 kymmentä evästettä
- 4 munanvalkuaista (pastöroitu, jos mahdollista)
- 390 grammaa jauhettua sokeria, noin 3 1/2 kupillista
- 400 grammaa raakaa mantelijauhoa, noin 4 kuppia
- 2-3 tl. jauhettua kanelia
- 1 oz. Kirschwasser tai muu likööri (valinnainen)
Zimtsterneä ei ole paistettu korkeassa lämpötilassa, joten pastöroitu munanvalkuainen vähentää mahdollisuutta, että ruoan mukana olevat bakteerit saastuttavat evästeitä. Ne löytyvät hyvin varustetuista supermarketeista tavallisten munien lähellä.
Voit tehdä manteli-aterian itsesi sekoittimella tai ostaa sen monien päivittäistavarakauppojen tai luonnollisten elintarvikemyymälöiden leivontaan.
03/10
Aloita tekemällä merenneuos
Zimtsterne - Make meringue erittäin jäykkä. J.McGavin Voittaa munanvalkuaiset kunnes pehmeät huiput muodostuvat. Lisätään jauhemaista sokeria, 1/2 cupia kerrallaan, pudottamalla 1 minuutin kuluttua lisäyksen välillä. Jatka lyömistä 5 minuuttia viimeisen lisäyksen jälkeen. Seoksen tulisi olla hyvin jäykkä, kuten kirsikkapihaa, jota käytetään pitämään piparkakkuja yhdessä.
04/10
Poista puolipuujuoma
Zimtsterne - meringue varattu kuorrutus. J.McGavin Poista 1/2 cup meringua ja varattu jäätä varten.
Tämä on yksinkertaista, mutta jos unohdat tehdä sen, olet hulluksi itsellesi.
Jos unohdat tämän vaiheen, toista samaa meringa-askelta, kun teet evästeet käyttämällä 1 munanvalkuaista ja noin 1 kuppi jauhemaista sokeria.
05/10
Lisää manteli-ateria ja kaneli meringuun
Zimtsterne - Lisää mantelijauho ja kaneli. J.McGavin Mittaa ja lisää mantelevalmiste ja kaneli meringuun. Tästä vaiheesta kaikki sekoittaminen on tehtävä käsin.
06/10
Taita huolellisesti kuivat ainesosat
Zimtsterne - Saksan joulukakut. J.McGavin Jälkeen muuta meringua, taita raaka manteli aterian ja kaneli. Lisää Kirschwasser, jos käytät sitä ja liitä se.
Täältä löydät, jos olet tehnyt meringuan tarpeeksi jäykäksi. Tuloksena olevan taikinan on pidettävä muodoltaan, ei juoksevana. Jos sekoitat liian voimakkaasti, munanvalkuaiset tyhjenevät ja tekevät taikinan löysäksi. Olen joutunut aloittamaan näiden evästeiden käytön sen jälkeen. Mutta jos olet varovainen tässä vaiheessa, sinulla ei pitäisi olla muita ongelmia näiden evästeiden kanssa. Muista taitella ainesosat käsin, ei konetta.
07/10
Pattain taikina sokeripintaan
Zimtsterne - Tähtien leikkaaminen. J.McGavin Jätä taikina noin 1 tunti.
Käyttämällä runsaasti jauhemaista sokeria teurastuslevykkeesi tai puhdas työtasosi, taita taikina neliöön ja siirrä ulos 1/2 tuuman paksuiseen (tai 1 senttimetriin). Leikkaa tähdet evästeillä. Jauhaa leikkuuterä jokaisen leikkauksen välillä. Aseta tähdet tarttumattomiin evästeisiin arkkiin tai pergamenttipaperille vuorattuun evästearkkiin.
Tähtien leikkaaminen on tahmea prosessi. Pese leipuri pois niin usein kuin on tarpeen terävien tähtipisteiden saavuttamiseksi.
Voit vapaasti käyttää ei-perinteisiä muotoja, mutta pidä niitä yksinkertaisina. Käytä taikina uudestaan poimimalla palaset takaisin paksuihin neliöihin ja kevyesti liikkuviin. Älä vaivaa liikaa, juuri niin, että taikina tarttuu yhteen.
08 of 10
Jää Cinnamon Stars meringueilla
Zimtsterne - Cinnamon Star -keittojen kuorrutus. J.McGavin Harjaa tai levitä jäätä jokaiselle tähdelle ja työtä se kaikkiin pisteisiin. Voit käyttää leivonnaisen harjaa tai veistä, mikä toimii sinulle.
Anna tähdet kuivumaan yön yli (noin 24 tuntia, jos mahdollista), uuni on hyvä paikka, jos et unohda, että ne ovat siellä ja esilämmitä jotain muuta.
09/10
Paista Cinnamon Star Cookies
Zimtsterne - Kuivaa evästeet yön yli. J.McGavin Seuraavana päivänä lämmitä uuni 325 ° F: seen. Paista kukin lokero 10-15 minuuttia. Tämä on kuivata evästeet hieman enemmän ja leipoa munanvalkuaiset. Yritä poistaa evästeet ennen kuin pehmuste muuttuu ruskeaksi, vaikka pieni ruskea sävy voi näyttää hyvältä.
10/10
Säilytä evästeet kuivassa paikassa
Zimtsterne - Saksan joulukakut. J.McGavin Säilytä nämä evästeet kuivassa paikassa huoneenlämmössä. Ne voivat kestää useita viikkoja ja pinota kauniisti, kun merenneuuni on tarpeeksi kuiva.
Yleensä ne paistetaan juuri ennen Adventin alkamista ja niitä käytetään vierailun aikana ja viihdyttämässä koko lomakauden ajan.