Tämä siipikarjan suolaliuos lisää sitä hienoa kausiluonteista makua sokeriliemeen ja mausteisiin. Kokeile sitä seuraavalla lomallasi kalkkuna.
Mitä tarvitset
- 1 1/4 kuppia / 300 ml suolaa (2 kuppia Kosher tai karkeaa suolaa)
- 1/2 cup / 120 ml (ruskea sokeri)
- 1 gallona / 3,8 l kanta (kasvis)
- 1 rkl / 15 ml mustapippuria
- 1 rkl / 15 ml maustepähkinöitä
- 2 teelusikallista / 10 ml sokeroitua inkivääriä
- 1 gallona / 3,8 l vettä (jäinen)
Miten tehdä se
- Kaada vihannesten kanta suuriin kattilaan korkealla kuumuudella. Lisää suolaa, ruskeaa sokeria ja mausteita. Tuo kevyesti kiehuva. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Kaada jääveteen ja sekoita yhdistelemään.
- Laita kalkkuna isoin muovisäiliöön (vähintään 4 gallonaa). Kaada suolavettä päälle. Jäähdytä ja suolaliuosta 1 tunti puntaa kohden.
- Huolehdi perusteellisesti kaikista suolavedestä kalkkuna ennen ruoanlaittoa. Muussa tapauksessa kalkkuna on suolaista makua. Lue lisää turkiksen harjoittelusta .