Tämä on yksinkertainen, kevyt papukaijan resepti, joka ei vaadi paljon työtä ja sopii erinomaisesti lämpimään kesäyön illalliseen. Koska ruijanpallas on vähän rasvaa sisältävää kalaa, se voi kuivua helposti, kun se on keitetty - erityisesti grilliin. Mutta kun on leikattu cedaripuun palalla, lievä, vähärasvainen kala pysyy kosteana ja sitkeänä ja vie hienoisen savuisuuden, joka ei hämmästytä fileen makeaa makua.
Keittäminen cedaripalkilla myös poistaa kaiken pelon, että kalat putoavat erilleen grilliin, koska sinun ei tarvitse käännä sitä puolivälissä kypsennysaikaan.
Ennen ruoanlaittoa, sinun on liuotettava setrialustat veteen ainakin 30 minuuttia (ja enintään 2 tuntia) ennen grillin asettamista. Tämä estää puun tunkeutumasta tai tulipalosta.
Mitä tarvitset
- 4 pähkinäfileetä, noin 8 unssia / 225 grammaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 cedar-lankkua , liotettu veteen 30 minuutin ajan
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
- 3 Roma tomaattia (hienonnettu)
Miten tehdä se
- Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Päällystää kalaa oliiviöljyllä ja sitten hankaa suolalla ja mustapippurilla.
- Laita kalaa setrialustalle, aseta grilliin ja sulje kansi. Anna kalaa kypsymään 12-15 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila on 145-150 F (60-50 C).
- Poista lämpöä ja tarjoile ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä, hienonnettu tuore ruohosiru ja hienonnettu tomaatti päälle.
Vinkkejä ja muunnelmia
Liottamalla setriastiat täytä paistovalaisin tai paistinpannu tarpeeksi isoin pitämään lankkua.
Laita lankku lautaselle ja täytä vedellä. Pidä puu upotettuna päälle, laita suuri ruokalaji (kuten tomaatit) päälle.
Jos haluat, voit käyttää tätä herkullista pihvejä fileettien sijaan tähän reseptiin; jos haluat korvata toisenlaisen kalan, lähes kaikki valkoiset kalat toimivat hyvin. Säädä kypsennysaikaa kalan paksuuden mukaan.
Kun valitset oliiviöljyn punertavaksi lopussa, päästä hyvälaatuiseen pulloon - et halua käyttää ruokaöljyä tai jotain, joka ei maistu hyvän raakana. Kiva ekstra-neitsytoliiviöljy on hyvä valinta, kuten lievästi maustettu öljy, kuten valkosipuli tai basilika, niin kauan kuin se ei kilpaile yrtteihin ja lankun olemukseen. Voit tietysti vaihtaa ruohosäiliön eri yrtti-basilikaa, persiljaa, tarragonia ja korianteroa varten. pelasta vain voimakkaasti maustettuja.
Plankingin edut
Saatat tietä, että kun se tulee harjoittaa lautaset on hyvä sinulle. Mutta mitä etuja grillataan lankulla? Pohjimmiltaan kaksi asiaa: kosteus ja maku. Ruoan asettaminen märälle puusta lämmönlähteenä tuottaa höyryä, joka auttaa hitaasti kalan kalaa, pitäen sen kosteana ja herkkänä, samalla kun ruokaa ruoka itse puun makuilla. Jos haluat polttaa lihaa ja kalaa, mutta et ole kärsivällinen (tai budjetti) tupakoitsijalle, tämä on seuraava paras asia. Taimet ovat saatavilla muutamassa eri metsässä - setri, hickory, vaahtera ja alder - ja kukin tuo omat erilliset makunsa elintarvikkeelle.
Varmista, että ostat käsittelemättömän puun, kun käsitelty puu voi sisältää kemikaaleja, jotka voivat myrkyttää ruoan ja siten myrkyttää sitä, joka syö sitä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 356 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 136 mg |
| natrium | 775 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 53 g |