Et ehkä ajattele savustusta hanasta, mutta hidas paahtaminen alhaisessa lämpötilassa on juuri se, mitä hanhen täytyy antaa rasvan tyhjentämiseen. Se auttaa myös tekemään lihaa herkulliselta ja makuvaltaiselta.
Mitä tarvitset
- 1 hanhi
- 1 rkl (15 ml)
- salvia
- 1 rkl (15 ml) selleri suolaa
- 1 rkl (15 ml) mustapippuria
- 2 tl (10 ml) suolaa
Miten tehdä se
- Valmista tupakoitsija. Odota, että keittoaika on noin 30 minuuttia per punta.
- Pese ja kuivaa hanhi paperipyyhkeillä. Sekoita mausteet ja hankaa sisäpuolella ja ulos hanasta. Kiinnitä märkä juustosäiliö ja aseta tupakoitsija folion pannuun kiinni mehut.
- 1 tunnin kuluttua irrota juustosäiliö. Taikina mehuja pannulla ja jatka tupakointia ja basting, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 165 astetta F (75 astetta C).