Gluteeniton ja maitotonta irlantilainen sooda leipä on sovitettu Connie Sarrosin resepti "Leprechaun-leipä", joka näkyy hänen keittokirjaansa, vehnä-free, gluteeniton, vähäkalorinen keittokirja . Tämä resepti tekee kevyen, klassisen leipä irlantilainen sooda leipä loistava maku ja rakenne.
Jos siedät maitotuotteita ja löydät sen, tarjoile gluteenittomia irlantilainen sooda leipää Kerry Gold-voita, rikkaasta, syvän keltaisesta, erittäin kermajuoksuisesta voista Irlannista.
Huomautus: Jos sisällytät ruokavalioon maitotuotteita, käytä kinkkikastikkeessa maitotonta voita korvaavaa ja korvaavaa kirnupiimää. Jos käytät kirnupiimää, vähennä määrä omen siideri etikan 1 rkl 1 tl.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia gluteeniton kaikenkäyttöinen jauhotyhdistelmä (käytin Bobin Red Mill Pizza Crust Mix -tuotetta erinomaisilla tuloksilla)
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhe (
- gluteeniton )
- 1 tl kanelia
- 1/2 teelusikallista muskottipähkinää
- 1 rkl hunajaa (tai 1 rkl sokeria)
- 1 rkl margariinia (kylmä meijeri-vapaa voita korvaava, leikattu pieniksi paloiksi, ks. Huomautus)
- 1/2-kuppiuheita (tai rusinoita)
- 2 suurta munaa (kevyesti lyöty)
- 1 kuppi miinus 1 rkl valoa kookosmaitoa (purkitettu, ks. Huomautus)
- 1 rkl omena-siiderietikkaa
- 1 rkl majoneesia (gluteeniton)
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 - 3 rkl gluteenittomia jauhoja (muotoon taikina)
- 1 - 2 rkl kookosmaitoa (harjata leipää ennen leivontaan)
Miten tehdä se
- Esikuumennetaan uuni 375 ° F: seen 190 ° C: een
- Suorita pieni leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi tai kevyesti rasvaa.
- Siivilöi kaikki kuivat ainesosat paitsi sooda. Kaada keskikokoiseen kulhoon.
- Käytä käsiä työskentelemään kylmällä voin korvikkeella jauhoaseokseen. Lisää herukoita.
- Lisää siiderietikkaa kookosmaitoon ja kaada kuiviin ainesosiin. Sekoita sähköisellä sekoittajalla perusteellisesti.
- Lisää majoneesia ja kevyesti pahoinpideltyjä munia ja sekoita vain yhteen. Lisää leivinjauhetta ja sekoita yhdistelemään.
- Käännä paksu, tahmea taikina jauhotettu leikkuulauta ja muokata leipää pyöreään palloon, jonka halkaisija on noin 6 tuumaa.
- Käytä terävää veistä leikkaamaan "X" leivän päällä.
- Harjaa kookosmaito ja anna levätä 10 minuuttia. Harjaa kookosmaito uudelleen.
- Paista esikuumennetussa uunissa 35-45 minuuttia tai kunnes leipä on kultainen ja tehty.
- Tarjoile lämmin
Vihjeitä: Käytin Bobin Red Mill Pizza Crust Mixia tekemään tämän reseptin. Se toimi kauniisti ja on sekä gluteenia että meijeriä. Tämä tuote sisältää täysjyvä-ruskea riisi, perunatärkkelys, täysjyvähillijauho, täysjyvän Durra -jauho, tapiokajauho , perunajauho, haihtunut sokeriruoko, ksantaanikumi , merisuola ja guarkumi. Älä käytä tämän reseptin pussissa olevaa hiivapakkausta!
Huomautus: Avain tahmeuden estämiseksi leipälaipan muotoilun aikana on liberaalisesti jauhottava suuri leikkuulauta (työpinta), jossa on gluteenittomia jauhoja tai valkoista riisijauhoa. Pidä kädet ja leipä kevyesti jauhotut samalla muotoilemalla!
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut ovat gluteenittomia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 371 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 152 mg |
| natrium | 1,068 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 9 g |