Täydellinen vehnäpasta-salaatti, joka on valmistettu tomaateilla, scallionilla, tuoreella basilikolla ja avokadolla päällä. Tämä on terveellinen kasvissyöjä, vegaani ja meijeri-free-resepti, joka sopii erinomaisesti kesäleipäksi, piknikiksi tai mausteleiksi.
Tämä koko vehnäpasta-salaatin resepti tulee Teen Cuisine: New Vegetarian by Matthew Locricchio ja on suunniteltu yksinkertaiseksi, suoraviiviseksi ja maukkaaksi, että kasvisruokavalio voi valmistaa sen omasta. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kirsikka tai rypäleen tomaatti (3 - 3 1/2 kupillista)
- 6 - 8 kapselia
- 20 tuoretta basilikaa
- 1/3 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 ½ tl suolaa
- 1 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 8 unssia orgaanista täysjyvä fusilliä, pensonia, rotinia tai spagettia
- 2 kypsää avokadoa
Miten tehdä se
- Pese kirsikkatomaatit ja poista ja hävitä kaikki varret. Leikkaa tomaatit neljäsosaan, laita iso kulho ja syrjään.
- Pese scallions. Poista juurien päät ja kaikki tummat tai värjäytyneet lehdet. Leikkaa sekä valkoinen osa että 3 - 4 tuumaa vihreistä yläosista pieniksi paloiksi ja lisää tomaatteja. Heittää yhdistää.
- Pese basilika, ravista ylimääräinen vesi ja kääri paperipyyhkeeseen kuivumaan. Katkaise basilikan lehdet pieniksi paloiksi ja lisää scallions ja tomaatit.
- Lisää oliiviöljy, suola ja pippuri kulhoon ja heittäkää hyvin.
- Käytä metallilusikan takaosaa paina kevyesti tomaatteja hajottamalla ne ja poista osa mehusta. Heitä taas. Peitä kulho paperiarkilla tai muovikelmulla ja anna se seistä huoneenlämmössä.
- Kypsennä pastaa kunnes al dente paketin ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä pasta siivilässä. Lisää tomaatti-seokseen. Heittää yhdistää.
- Aseta avokado leikkuulaudalle. Terävällä veitsellä, aloita varren päästä ja leikkaa avokadon pituussuunnassa ylöspäin. Muista, että sisällä on suuri kuoppa, joten älä yritä leikata lihaa. Valitse avokado ylös ja pitäkää sitä molemmissa käsissä kääntäkää se vastakkaisiin suuntiin erottelemalla puolikkaat. Sekoita kuoppaan rkl ja hävitä. Kaavi avokado-massa ja leikataan pieniksi paloiksi. Lisää se kulhoon tomaatti-seoksella. Toista jäljellä oleva avokado.
- Työnnä salaattia varovasti, kunnes kaikki ainesosat yhdistetään. Järjestä salaatti tarjoilulevyyn. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 471 |
| Kokonaisrasva | 35 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 891 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 8 g |