Kreikan kielellä: γαρίδες σαγανάκι, sanovat: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Saganaki- annokset ottavat nimensä pannusta, jossa ne keitetään. Jos et löydä sitä, käytä pieniä paistinpannuita tai muita pannuja, jotka ovat turvallisia sekä liesituulettimella että uunissa, pitämään katkarapuja tiukasti.
Tämä ruokalaji vaatii jumbo katkarapuja (tai suurempia) ja toimii hyvin mistä tahansa kokoisesta suuresta ylöspäin.
Mitä tarvitset
- 10 jumbo (tai valtava) katkarapu (1 kiloa katkarapuja )
- 3-4 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulin kynsiä, raastettu
- 1 keskipitkällä tai keskisuurella sipulilla, hienonnettu tai raastettu
- 1 kiloa
- kypsät tomaatit , raastettu
- 1/2 teelusikallista makeaa paprikaa
- 1/2 teelusikallista merisuolaa
- 1/4 tl tuoretta pippuria
- 1/3 kiloa (5 1/3 - 5 1/2 unssia)
- fetajuustoa , leikattu pieniksi paloiksi
- 1/8 punta (2 unssia) kefalotyrijuustoa (tai regatoa), raastettua
- 1-2 pyöristettyä rkl hienonnettua lehtileipsiä
Miten tehdä se
Valmista katkarapu:
- Jos käytät tuoreita katkarapuja, irrota kuori vain kehosta, jolloin pää ja häntä säilyvät ehjinä. Devein käymällä terävää veistä alas katkarapun takaosaa poistaaksesi laskimoon.
- Jos käytät pakastettuja katkarapuja, sulata kokonaan, kuori ja devein.
Vuonna aterian, paista sipuli ja valkosipuli oliiviöljy, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää tomaatteja, paprikaa, suolaa ja pippuria ja kypsennä vähän lämpöä kunnes kastike sakeutuu.
Kuumenna uuni 355 ° F: seen (180 ° C).
Aseta keittämättömät katkaravut saganaki-pannuun tai uuni-turvalliseen astiaan ja kaada tomaattikastike päälle. Tuck kappaletta fetajuustoa kastikkeessa katkarapujen väliin. Ripottele raastettua kefalotyriä (tai regatoa) ylhäältä ja paista kunnes juusto muodostaa kuoren päälle, noin 15 minuttia.
Koristele hienonnettua persiljaa ja tarjoile kuumaa.
Tuotto: palvelee 2
Tarjoiluvaihtoehto: Jos sinulla on pieniä saganaki- ruokia käsillä (tai matala ramekiinit, paellapannut tai au gratin -astiat ), jakaa katkaravut ja kastike kahteen astiat luodaksesi yksittäiset annokset.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 970 |
| Kokonaisrasva | 55 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 548 mg |
| natrium | 2,664 mg |
| hiilihydraatit | 46 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 78 g |