Tämä resepti tekee 3 patonkia, noin 13 unssia kullakin, ja ne ovat suhteellisen nopeita ja helposti valmistettuja ja leipoa. Veden höyry tekee karkeasta leivästä erinomaisen keittoihin, pasta-annoksiin tai kastikkeille.
Yksinkertainen 4-ainesosan resepti tekee täydelliset leivät aina!
Baguettes tekevät myös ihanaa paistettua ranskalaista paahtoleipää tai kipua perdua, Cajun-tyyliä ranskalaista paahtoleipää.
liittyvä
New Orleansin ranskalaista leipää
Mitä tarvitset
- 2 kuppia vettä, 16 unssia, lämmitettiin noin 100 ° - 105 °
- 1 1/2 teelusikallista aktiivista kuivahiivaa
- 5 1/2 cup leipää jauhot (24 unssia)
- 2 tl suolaa
Miten tehdä se
- Yhdistä vesi ja hiiva astianpesukoneen tai standardin sekoitusastian kulhoon. anna seistä noin 5 minuuttia.
- Lisää noin puolet leipäjauhosta hiivasekoitukseen ja sekoita keittoliittimeen noin 2 minuutin ajan, kunnes se on sileä. Jos sekoitetaan käsin, käytä viilua ja sekoita, kunnes taikina on sileä ja hyvin sekoitettu.
- Lisää jäljellä oleva jauhot ja suola ja vaihda taikinakoukkuun. Sekoita pienellä nopeudella, kunnes se yhdistetään, ja sekoita sitten keskinopeudella noin 10 minuuttia. Jos sekoitetaan käsin, vaivaa kevyesti jauhotetulla pinnalla 10-12 minuuttia, kunnes se on sileä ja joustava. Lisää hienoja jauhoja tai vettä hyvin, jos taikina on liian tahmea tai liian jäykkä.
- Öljy iso kulho kanaöljyllä.
- Jauhotut kädet kokoavat vaivattu taikina ylös palloon. Aseta öljytetty kulhoon; käännä öljy kaikille puolille. peitä kulho muovikelmulla ja anna nousta luonnolliseen paikkaan 1 tunti. Ota taikina ulos, taita se itsestään muutaman kerran ja pudota sitten kulhoon. Peitä muovikelmu ja anna nousta luonnolliseen paikkaan vielä 30 minuuttia.
- Leikkaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Jauhettu pinta rullaa jokainen suorakulmioksi. Pitkästä alusta lähtien kääritään pitkin pussia. Tartu saumauksiin ja päätyy ja laita pussileipäpohjaan tai pergamenttipaperiin suurella leivinpannulla.
- Aseta kuumaa vettä uunin pohjaan. Kuumenna uuni 400 °: een.
- Leikkaa pikkusäkin yläreunaan matalat raidat ennen paistamista.
- Paista pussukat 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Saatat myös pitää
Crusty ranskalaista leipää resepti - leipäkone
Pain Perdu - Cajun Style Ranskalainen Toast
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 228 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,188 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |