Kuinka paljon proteiinia on suosikki gluteenittomassa viljassa?
Proteiini on tärkeä ravintoaine kasvulle ja terveydelle. Entsyymejä, hormoneja, vasta-aineita, kollageenia (käytetään luun, lihasten, hampaiden, terveellisen ihon ja nivelkudoksen rakentamiseen) valmistetaan proteiineista.
Hemoglobiini on tärkeä proteiini, joka kuljettaa happea keuhkostasi soluihimme. Optimaalisen korkealaatuisen proteiinin saanti ruokavaliossamme on äärimmäisen tärkeää!
Liha, siipikarja, kala, pavut ja munat ovat kaikki korkealaatuisten proteiinien lähteitä, ja jotkut, mutta kaikki gluteenittomat jyvät tai viljan kaltaiset siemenet ovat myös hyviä proteiinilähteitä.
Gluteenittomien viljojen proteiinipitoisuus
(Luokitellaan suurimmasta alhaisimpaan proteiinipitoisuuteen 1 kuppi raakarastia)
- Amaranth - 28,1 grammaa
- Kaura - 26,3 grammaa
- Teff - 25,7 grammaa
- Quinoa - 24 grammaa
- Villi riisi - 23,6 grammaa
- Tattari - 22,5 grammaa
- Hirssi - 22 grammaa
- Durra - 21,7 grammaa
- Ruskea riisi - 14,7 grammaa
- Valkoinen riisi - 13,1 grammaa
Mantelijauho, vaikkakaan ei viljaa, sisältää 24 grammaa proteiinia 1 kuppi raakaa ateriaa.
Lähde: USDA ARS-ravinnetietokanta