Focaccia-leipä on tasainen, leivottu italialainen leipä, joka perinteisesti on päällystetty oliiviöljyllä, tuoreilla yrtteillä ja karkealla suolalla. Gluteenittoman Focaccia-leivän resepti ei sisällä gluteenia, maitotuotteita, munia, soijaa, maissia, papuja ja pähkinöitä, ihanteellinen niille, joilla on useita ruoka-intoleransseja. Se on herkullinen alkupala tai välipala, kastettu marinara-kastikkeeseen .
Jos haluat, voit korvata gluteenittomat olut vettä varten ylimääräisen mauton maku. Voit tehdä taikinan etukäteen ja kylmäksi, kunnes olet valmis leipämään tuoreena.
Mitä tarvitset
- 1 1/8 kuppi Bob's Red Mill Gluteeniton Pizza Crust Mix (ks. Huomautus)
- 1/2-kuppipitoista tärkkelystä (ei jauhoja) TAI arrowrootitärkkelystä
- 1/8 cup makea riisijauhot plus ylimääräinen taikinan vaivaamista varten
- 1 rkl hunajaa
- 1 tl sokeria
- 3/4 tl suolaa
- 3/4 cup vettä tai gluteeniton olut (jos taikina on liian jäykkä, lisää vettä, 1 T kerrallaan)
- 1/2 - 1 rkl oliiviöljyä
- 1/4 tl karkeaa merisuolaa TAI kosher-suolaa
- 1 rkl tuoreita yrttejä (valinnainen) Käytä suosikki yrttisi
Miten tehdä se
- Esikuumennetaan uuni 375 ° F: seen 190 ° C: een
- Suorita suuri leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi tai käytä Silpat-silikonilevyä
- Aseta kuivat ainesosat suuren sekoitusastian ja viilun yhdistämiseksi. Lisää vähitellen vettä tai olutta ja pudota, kunnes seos yhdistetään perusteellisesti ja muodostaa pallon. Aseta pallo gluteenittomalle pinnalle, joka on kevyesti pölyttömiä makeut riisinjauholla ja vaivaa hetkeksi, kunnes taikina on sileä. Aseta taikinakerho 2-litran kulhoon, kansiin ja anna nousta vähintään yhden tunnin tai yön yli.
- Pyyhi kevyesti harjalla oleva oliiviöljy pergamenttipaperille tai silikonilevypeilimalleille. Lyö taikina ja lyhyt, vaivaa ja muodosta sileä pallo. Aseta taikinakerho panoksen keskelle ja käytä sormia painamaan ja muotoilemaan taikina ympyräksi tai suorakulmioksi - tai haluamallesi muotoksi. Paina taikina alaspäin, kunnes se on 1/4-tuumainen ja 1/2-tuumainen paksu. Käytä sormia tekemään pieniä sisennyksiä taikinan yläosassa. Harjaa oliiviöljyä taikinan päälle ja ripottele suolalla ja yrtteillä (valinnainen). Anna taikinan nousta paljaaksi noin tunnin ajan.
- Paista 25-30 minuuttia tai kunnes taikina on tukeva ja kevyesti kultainen. Leikkaa ohut tai leveä nauhat tai kiilat ja lämmitä oliiviöljyllä tai marinara-kastikkeella.
Tarjoaa noin 6 alkupalaa
Huomautus: Jos käytät gluteenittomia jauhoja sisältävä jauheliha, joka ei sisällä guar- tai ksantaanikumia, lisää yhden teelusikallinen kumia pois valitsemallesi reseptiä varten. Bobin Red Mill Pizza Crust -seos sisältää kumia, joten sinun ei tarvitse lisätä lisää, jos käytät tätä tuotetta.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut ovat gluteenittomia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.