weselny (KOH-wahtch veh-SEL-nih) on hiivalla nostettu kahvikakku, joka on samanlainen kuin bambu, mutta valmistettu pannulla ilman keskireikää ja makealla juustomassan täytteellä.
Jos et löydä kuivattua juustoa, voit halutessasi tehdä oman maanviljelijän juuston tyhjästä. Se on hyvin helppoa.
Kołacz tarkoittaa "pyörää" puolassa ja weselny on adjektiivinen muoto "häät". Näitä pyöräkakkuja tarjottiin perinteisesti häät ja muut lomat Puolan eteläosassa, mutta niitä on harvoin nähty tänään.
On monia reseptejä. Jotkut tekevät ristikon yläosan juuston täytön yli, toiset koristelevat pellavilla ja lintuilla. Tämä versio liikuttaa murusia.
Tämä resepti tekee kaksi suurta pyöräkakkua. Käytän äitini pannua, joka mittaa 9 tuumaa x 4 tuumaa syvältä. Jos sinulla ei ole tällaista pannua, käytä kahta (12 tuuman) pannua, joka on 3 tuumaa syvältä.
Tässä on vaiheittaiset ohjeet kołaczin tekemiseen . Ja tässä on enemmän puolalaisia juustokakkuja, jotka saatat haluta kokeilla.
Mitä tarvitset
- Sieni:
- 3 1/2 teelusikallista hiivaa (aktiivinen kuiva)
- 1 rkl sokeria
- 1 3/4 kuppia maitoa (lämmin)
- 1 kuppijauhoja (yleiskäyttöinen)
- Taikina:
- 4 suurta munaa (huoneen lämpötila)
- 1 kuppi sokeria (makeiset)
- 4 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1 tl suolaa
- 8 unssia voita (sulanut, jäähtynyt hieman)
- Juuston täyttäminen:
- 2 kiloa ricotta (tai
- kuivajauhe tai viljelijän juusto )
- 4 suurta munaa (huoneen lämpötila)
- 2 kuppia sokeria (rakeistettu)
- 1 rkl sokeria (vanilja)
- Valinnainen: 1 kuppi rusinoita (kevyt tai tumma, pumput vedessä ja valutettu)
- Crumb Topping:
- 4 unssia voita (kylmä)
- 6 rkl sokeria
- 2 rkl sokeria (vanilja)
- 1 kuppijauhoja (yleiskäyttöinen)
Miten tehdä se
Tee sieni
- Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan hiiva, 1 rkl sokeria, maitoa ja 1 kuppijauhoja. Aseta lämpimässä paikassa nousemaan, kunnes valo ja vaahto, noin 15 minuuttia.
Tee taikina
- Kun käytät paddle-kiinnitystä stand-mikseriin tai isoon kulhoon, voitele 4 munaa 1 kuppi makeisten sokerilla, kunnes se on vaalea ja hieman paksuuntunut noin 10 minuuttia.
- Lisää jauhot, suola ja sieni, ja jatka taikinan lyöntiä, kunnes se on hyvin sisällytetty. Taikina on liian löysä taikinakoukulle, joten jatka meloa.
- Lisää vähitellen sulatettua voita ja jatka lyömällä, kunnes taikina on sileä ja alkaa läpipainos, noin 10 minuuttia. Kaada alas taikina kulhon sivuilta, peitä ja anna nousta samassa maljassa kaksinkertaiseksi.
- Voitele kaksi 12x3 tuuman pyöreää pannua. Sekoita taikinaa (se on hyvin löysä) ja kaada puolet kuhunkin pannuun. Peitä ja anna nousua, kunnes taikina tulee 1 tuuman päähän.
Tee Crumb Topping
- Pyyhi maljalla 4 unssin voin, 6 rkl sokeria, 2 rkl vaniljakermaa ja 1 kuppijauhoja kuin piirakkaksi. Aseta sivuun.
Tee täyttö ja paista juustokakku
- Suuressa kulhossa voittaa maanviljelijän juusto tai ricotta, 4 munaa, 2 kupillista sokeria ja 1 rkl vaniljakermaa. Sekoita kuivatuista rusinoista käsin, jos käytät. Aseta sivuun.
- Aseta teline uunin puolelle ja lämmitä 325 asteeseen. Kun taikina on noussut 1 cm: n etäisyydelle pannun yläosasta, kaada puolet juuston täytöstä jokaisen taikinan pannun päälle ja anna uppoutua, työntämällä se alas tarvittaessa.
- Ripottele puolet murskasta päällekkäin kunkin kakun päälle. Paista noin 50 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskea. Anna jäähtyä huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa jääkaapit.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 221 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 68 mg |
| natrium | 212 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |