Osta parhaat mandoliinit ohuelle viipaleelle vihanneksille siruille ja paljon muuta
Viipalointi ruokaa tasaisesti on taito, jonka kokit oppivat koulussa ja ovat täydellisiä ajan mittaan. Jotkut kodin kokit pystyvät käsittelemään veitsen taitavasti, vaikka useimmilla ei ole niin paljon käytäntöjä kuin ammattitaitoiset kokit, joten niiden leikkaukset eivät todennäköisesti ole samoja. Vaikka yhtenäiset leikkaukset tekevät ruoasta näyttävän näkyvämpää, se tarkoittaa myös sitä, että ruoka kypsyy tasaisesti, joten jotkut bittiä eivät ole pehmeitä, kun taas toiset taas ovat rapeita.
Mandoliini korvaa veitsen näiden täysin tasaisten leikkausten tekemiseksi, ja se on erityisen hyödyllinen tekemään super-ohut leikkauksia perunalastuille, jotka ovat vaikeita veitsellä. Monilla mandoliineilla on ylimääräisiä teriä aaltoviivojen ja vohveleiden leikkaamiseen, ja toisilla on terät leikkaamaan ruokaa julienne-kaistaleiksi.
Suurin osa mandoliineista on varustettu ruokatelineellä, joka toimii suojakäsineenä. Mandoliiniterät ovat teräviä ja leikkaus on tehokkainta, kun se on tehty ripeästi. Jos ruoanpitäjä tuntuu hankalalta, siinä on leikattavia käsineitä, jotka voidaan ostaa Mandoliinin kanssa. Joissakin mandoliineissa on jalat, jotka pitävät leikkauspinnan mukavassa kulmassa (mutta ne voivat yleensä levätä myös kulhossa, kun jalat ovat taitettuja). Kädessä pidettävät mallit on suunniteltu käytettäviksi, kun pääty on lepotilassa työpinnalla, tai niitä käytetään lepovaiheen leikkauksen aikana. Näiden vihjeiden mielessä tässä on paras markkinoilla olevat mandoliinit.
Paras yleismaailmallinen: OXO Good Grips Chefin Mandoline Slicer 2.0
Tämä yksikkö tekee kaiken mitä haluat mandoliiniksi - suorat leikkeet, vohvelit ja aaltoilevat leikkaukset, pienet julienne-leikkeet ja suurempia ranskalaisia leikkauksia. Yhteensä on 17 erilaista paksuista leikkausta, jotka vaihtelevat välillä 1 mm - 9 mm, puolen mm: n välein. Punaisten elintarvikkeiden, kuten porkkanoiden tai perunoiden, leikkaamiseen on suora terä, ja hammastettu terä, joka sopii parhaiten tomaateille, paprikaa ja sipulia. Leikkuupaksuus on säädettävissä nupin käännöksellä, ja julienne- ja ranskalaiset leikkurit pysyvät peitettyinä, kun niitä ei käytetä.
Tämä malli on valmistettu kulmikkaasta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä, joten se on rakennettu kestävälle, ja siinä on käsisuojus turvallisuuteen ja siinä on tukevat jalat pitävät sitä miellyttävässä kulmassa viipaloidessaan. Terät on helppo irrottaa puhdistusta varten. Käsienpesua suositellaan.
Runner-Up, paras kokonaisuus: Kyocera Advanced keraamiset viipalointisarjat
Joskus paras mandoliini on asetettu pikemminkin kuin yksikkö. Tämä kädessä pidettävä sarja sisältää mandoliinin, joka on säädettävissä neljään eri paksuuteen, julienne-viipaloija ja karkea raastin sekä varastosäiliö, jossa on kaikki palat. Vaikka se on kolme erillistä leikkausyksikköä, se ei vie runsaasti säilytystilaa tai ainakaan enempää kuin jotkut suuremmista mandoliineista. Jos sinulla on säännöllisesti avustajia keittiössä, tämä setti saattaa olla järkevää. Kuitenkin se on vain yksi käsi vartija, joten leikata kestävät käsineet ovat hyvä sijoitus. Nämä ovat astianpesukoneita turvallisia, mutta helposti pestä käsin.
Paras budjetti: Prepworks Adjust-A-Slice ja Julienne Hand-Held Mandoline
Jos et tarvitse paljon hienoja vaihtoehtoja, tämä edullinen mandoliini tekee lyhyitä vihannesten töitä. Se säätyy kolmeen eri paksuuteen, ja siinä on Julienne-terät, jotka ponnahtaa leivontaan kesäkurpitsa, porkkanaa ja muita vihanneksia salaatteja ja sekoita paistia. Tämä tulee käsivarteen. Se on astianpesukone turvallinen, mutta voi olla helpompaa käsienpesua puhdistamaan kaikki nurkat ja kourut.
Paras monitoimikone: Norpro Deluxe Mandoline Slicer, rasterointi, silppuri
Jos etsit yhtä työkalua, joka voi leikata, julienne ja tehdä paljon enemmän, niin se on haluamasi. Se on säädettävissä eri paksuille, ja se voi tehdä tavanomaisia suoria, aaltoilevia, julieneja ja ranskalaisia leikkeleitä, mutta siinä on myös hienoja ja karkeita hattuhankkeita. Sitruunameikkuri sopii käsien suojuksen päälle vieläkin monipuolisemmaksi. Tämä tehdään ensisijaisesti ruostumattomasta teräksestä valmistetuista muovista. Jalat taittuvat pieneen tilaan. Käsinpesua suositellaan.
Runner Up, paras monitoimilaite: Brieftons Food Chopper, Blender & Slicer
Jos pidät mandoliinista tarkan ruoka-viipaloinnin suhteen, mutta et käytä sitä tarpeeksi usein, jotta se olisi perusteltua yksinään, tämä monikäyttöinen viipaloija, leikkuri, sekoittimet ja hakkuri saattavat olla juuri sitä mitä tarvitset.
Tämä tulee kulhoon, jonka mandoliini sopii päälle, joten ruokaa kerätään kulhossa vähemmän sotkua varten. Vaihda mandoliiniterä, joka tarvitsee raastettua juustoa tai vihanneksia.Kun tarvitset leikkaamista, käytä leikkuuterät ja vedä kahva kaatamalla. Vielä parempi, astia on jaettu, joten voit katkaista kurkkujen toiselta puolelta ja sipulit toisistaan pitäen ne erikseen. Poista jakaja, jos haluat käyttää molempia teriä samanaikaisesti suurempien elintarvikepakkausten kanssa. Mahtavia pähkinöitä, hedelmiä tai vihanneksia, hummus, pesto, guacamole tai salsaa.
Tämä sisältää ruoanpitimen, joka pitää sormesi irti mandolinista tai raastimesta, kahdesta pyörivästä terästä leikkaamista varten, kahdella sekoitinliitoksella ainesosien sekoittamiseen, kannella, jossa on vetokahva, Mandoline-runko ja neljä lisäkappaletta (viipalointi, katkaisu, ja julienning).Kaikki osat ovat yläreunan astianpesukone, joka on helppo puhdistaa.
Runner-Up, paras budjetti: OXO Good Grips säädettävä käsin pidettävä Mandoline Slicer
Tämä kädessä pidettävä mandoliini säätyy kolmeen eri paksuuteen hedelmien ja vihannesten viipaloimiseen. Siinä on liukumaton kahva ja liukumaton "jalka" päähän ei estä sitä liukumasta työpinnalla. Koska osa mandoliinista on selvää, voit nähdä viipaleita alla, jotta tiedät kuinka paljon olet leikannut. Se on astianpesukone ja mukana käsivartija. Toisin kuin muut mallit, tämä ei tee julienne-, aaltoilevia tai ranskalaisia leikkauksia.
Paras High-End: Bron alkuperäinen ruostumaton teräs mandoliini Slicer
Alkuperäisen mandoliinin valmistama yritys tuottaa suorat, aaltoilevat ja julienne-leikkaukset paperista, joka on ohutta 1/2-tuumainen paksu. Erikseen saatavissa olevat lisäterät ovat erikokoisia julienne-leikkauksia varten. Tämä on suuri, tukeva yksikkö, joka painaa viisi kiloa, joten se saattaa olla hieman liian suuri joillekin, jotka haluavat kompakteimman yksikön. Tukevat jalat taittuvat tasalaatuisemmiksi.
Mukana oleva käsisuoja on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja ratsastaa kiskoilla mandoliinilla, joten se on erittäin turvallinen. Kuitenkin, jos haluat tehdä vohvelle leikkauksia, et voi käyttää suojusta, koska et voi kääntää kasviksia toisen leikkauksen tekemiseksi, joten äärimmäistä varovaisuutta on noudatettava tai leikattuja käsineitä tulisi käyttää. Koska tämä on ruostumatonta terästä, sen pitäisi olla astianpesukone, mutta käsinpesu on todennäköisesti helpompaa.
Runner-Up, paras High-End: MIU France ruostumaton teräs Mandoline Slicer
Tämä on suora terä kovaa ruokaa, kuten porkkanoita sekä hammastettu terä, joka on parempi tomaatteja, paprikaa ja sipulia. Se voi myös tehdä julienne ja aaltoilevat leikkaukset. Terät on integroitu koneeseen ja terän valinta ja paksuus säädetään säätökiekon kääntöpuolella mandoliinin puolella. Jalat taittuvat varastointiin, ja mukana on käsiasu. Tämä on astianpesukone, mutta käsinpesu saattaa olla helpompaa päästäkseen kaikkiin nurkkiin.
Paras leveä runko: Benriner Jumbo Hand-Held 13 x 6.5 Mandoline
Jos olet todennäköisesti leikata suuria perunoita, melonia, munakoisotetta tai jopa pieniä kaaleja, tämä laajakangas mandoliini kykenee käsittelemään näitä suuria vihanneksia helposti sen 6 ½ tuuman leveällä leikkauspinnalla. Se on valmistettu muovista ruostumattomasta teräksestä valmistetusta terästä ja siinä on käsisuoja. Siinä on kiinteä suora terä, joka tekee paksuista viipaleista. Jos tarvitset enemmän monipuolisuutta, Benriner valmistaa myös samankaltaisia mandoliineja, joissa on useita terät ja säädettävät leikkauspaksuus, mutta ne eivät ole niin laaja. Tämä on uppoasennettava astianpesukone.
Paras kompakti: Swissmar Borner V-Slicer Hand-Held Mandoline
Tällä V-viipaleella mandolilla on kääntyvät terät kahdelle eri viipalointipaksuudelle sekä erilaiset julit- ja ranskalaisia leikkuuterät. V-viipaloijat pyrkivät paremmin leikkaamaan pehmeämpiä elintarvikkeita, kuten tomaatteja, kuin mandoliinit suorilla teriöillä, mutta ne toimivat hyvin myös muiden ruoka-aineiden kanssa. Tämä mandoliini valmistetaan pääasiassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuista muovista. Se sisältää käsiasun, mutta ei ole jalkoja. Kaikki neljä kappaletta sopivat yhteen pienikokoisessa pidikkeessä helppoa säilytystä varten. Se on pestävä käsin.