On totta, että perheessäni salaatti, jota useimmiten kutsutaan tulliksi, on romaani - me rakastamme sen kriisistä, etenkin sydämestä. Mutta joskus tarvitset salaattia, jossa on hieman enemmän läsnäoloa, jotain potkia, ja sitten pääset varmempaan viheriöön, viheriöihin, kuten rucola, sinappi vihreä, mizuna, pinaatti ... ja jopa paremman sekoitus. Rakastan tätä pippuria vihannesten sekoitus, ja minä myös rakastan romaineen sydänlehtiä, ja tämän salaatin käytin sekoitus näistä kahdesta.
Ja rohkeat vihreät vaativat vakuuttavaa pukeutumista. Olen äskettäin lyönyt myös gochujangin, klassisen korealaisen kuumapastan, joka on perinteisesti tehty chili-paprikoilla, fermentoitu soijapavut, ruskea sokerin tahmea riisi ja suola (todella, se on niin paljon parempi kuin tämä kuvaus johtaisi yhtä uskoon), joka on voittanut uusia puhaltimia sen pistävä lämpö. Vain pieni haukku tekee sinut, mutta minä rakastan sitä, ja lisään sen kaikkiin näinä päivinä. Appelsiinimehu ja hunaja tasapainottavat sen tässä pukeutumisessa hieman makeutta. Mielestäni myös tämä pukeutuminen tekisi suuren marinadin sianlihaa tai kanaa varten. Tarjoile sitä salaatin puolelle, joten voit antaa kaikkien lisätä niin paljon kuin vain haluavat.
Mitä tarvitset
- 2 rkl gochujang-kastiketta (saatavana pullotettu, valmistettu gochujang-tahnasta)
- 2 rkl kasviksia tai canolaöljyä
- 2 rkl tuoretta appelsiinimehua
- 1 rkl sherry-etikkaa
- 1 rkl hunajaa
- ½ tl kosher suolaa
- 3 rkl jauhettua sipulia
- 4 unssia sekoitettu mausteinen vihreät, kuten tämä Peppergreen-sekoitus
- 4 unssia romaine sydän lehdet, revitty pienempiin paloihin
Miten tehdä se
- Pussissa lisätään gochujang-liitä, öljyä, appelsiinimehua, etikkaa, hunajaa, sipulia ja suolaa. Ravista yhdistelemällä.
- Aseta vihannekset ja romaine palvelevaan kulhoon ja joko tarjoile sidosta sivulle tai hiertää se ja heittää yhdistelemään.
Gochujangin useampia käyttötarkoituksia:
Korean Gochujang Vinaigrette
Korean paahdetut broilerin siivet
Mausteinen Korean Rice Kakut
Simpukoita Gochujangin ja Beerin kanssa
Mausteinen nuudelikeitto
Mapo Tofu
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 115 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 14 mg |
| natrium | 214 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |