Nämä Korean uunissa paistetut grillikana-siivet, tunnetaan nimellä tong dak tai tongdak, ovat hyviä lähes kaikissa tilanteissa.
Korean grilli tong dak kanansiipiä on kasvanut huomattavasti suosio Koreassa. Nykyään löydät niitä tarjoamalla lähes kaikkialla Etelä-Koreassa ja konsepti on viety Yhdysvaltoihin. Tong dak on esillä Baltimoresta Chicagoon ja San Franciscoon. Suuret eteläkorealaiset ravintoketjut, kuten Kyochon Chicken ja Bonchon, ovat avannut paikkoja Yhdysvalloissa ja tuoneet omat Korean korean grillikana-siipien versiot Tyynenmeren yli.
Nämä Korean tong dak kanan siivet ovat mehukkaita, mausteisia ja makeita, ja on mahdotonta syödä yhtä. Kun valitset tuoreita kanansiipiä ja rumpuja kauppaan, muista, että pienemmät siat (nuoremmista kanoista) ovat todennäköisesti huokeampia, kun taas suuremmilla on enemmän lihaa ja voi olla juicier.
Avain tähän Korean grillikana siipien resepti on ruoanlaitto siivet kahdesti kerran, kun ruskeaa heitä pannulla on liesi, ja taas paistettaessa niitä uunissa. Jos haluat lisätä näiden siipien kuumaa tekijää, lisää lisää kochujang-vain ole varovainen, älä lisää liikaa.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa kanansiipiä ja rumpuja
- 1 tuuman tuoretta inkivääriä, jauhettua
- 2 tl seesamiöljyä
- 6 rkl
- soijakastike
- 3 rkl sokeria
- 3 rkl hunajaa
- 5 kynttä valkosipulia, jauhettu
- 1/2 pieni sipuli, jauhettu
- 1 rkl punaista pippurilientä (kochujang)
Miten tehdä se
- Sekoita kaikki ainekset, mutta kana yhteen kastikkeelle.
- Marinoitua kanaa vähintään tunnin ajan kastikkeessa (muutama tunti on parempi).
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
- Lämmitetyssä pannulla keittolassa, ruskistaa kana kaikki puolet, varaamalla marinadi myöhemmin.
- Siirrä kanansiipiä ja rumpukappaleita matalaa paistinpannulle, kaatamalla kastiketta palasiksi.
- Laita kana esilämmitettyyn uuniin.
- Käännä kerran ruoan valmistuksen aikana ja peitä tarvittaessa lisää kastiketta.
- Keitä kanaa uunissa yhteensä 40 - 50 minuuttia.
Tarjoaa 4.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 724 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 190 mg |
| natrium | 1,601 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 65 g |