Shungiku ja kinkkusalaatti on japanilaisessa keittiössä pieni japanilainen maljakko, joka tunnetaan nimellä "kozara". Monet näistä pienistä sivusaineista tai kozarasta muodostavat usein perinteisen japanilaisen aterian. Nämä ruokalajit koostuvat tavallisista vihanneksista ja proteiineista, kylmäsalaateista tai yksinkertaisista pölyistä tai kastikkeesta, joka tunnetaan japanilaisiksi "tareiksi" tai kastikkeiksi.
Tämä shungiku ja kinkkusalaatti on yksinkertainen tuoretta tuoreita shungiku japanilaisia vihreitä, jotka on kaadettu viipaloitu kinkku ja easygoma mayo uskalla (seesamin majoneesi-kastike), jonka resepti on saatavilla Japanin ruoka-blogissa täällä.
Goma mayo uskalla tai paahdettu seesaminsiemeni ja majoneesikastike (tai kastike) on monipuolinen mauste, mutta tärkeämpää on sen erittäin nopea ja helppo valmistaa. Se on erinomainen viikonlisäistä ateriaa, kun tarvitset nopeaa ja mautonta kastiketta. Se yhdistää kaksi suosittua maustetta japanilaiseen keittiöön, seesaminsiemeniin ja japanilaiseen majoneesiin. Tässä tapauksessa japanilainen brändi Kewpie-majoneesi lisää mielenkiintoisen makuaisprofiilin rikkaudesta, tangyydestä ja sinisimpukoista. Jälleen, lisätietoja on saatavilla meidän goma mayo uskalla artikkeli täällä.
Shungiku on japanilainen vihannes, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Glebionis coronaria, joka on päivänkakkikasvien kukkivien kasvien syötävä laji. Sitä kutsutaan myös kruununpennuttavaksi tai japanilaisiksi vihreiksi. Shungiku on suosittu myös muissa aasialaisissa ruokalajeissa, kuten korealaisissa, vietnamilaisissa ja kiinalaisissa ruokalajeissa. Se voi paistettua, paistettua, paistettua tai lisätä keittoon. Japanilaisessa keittiössä shungiku käytetään suosituimmin kuumapannu-astiaan, joka tunnetaan nimellä " shabu shabu ". Sitä käytetään myös toisessa hot pot-lautassa, joka tunnetaan nimellä sukiyaki .
Resepti Vinkkejä:
- Parhaan tuloksen varmistamiseksi on varmistettava, että shungiku-lehdet kuivataan perusteellisesti niiden pestäessä. Näin varmistetaan, että seesamikastiketta ei laimenta vedellä ja että se myös täysin kerää vihreitä.
- Vaikka ehdotettu kastike tähän astiaan on goma mayo uskalla, suosikki pullotettua salaattikastiketta voidaan korvata.
- Jos Shungiku ei ole helposti saatavilla paikallisessa japanilaisessa tai aasialaisessa ruokakaupassa, kokeile käyttää vauvan rucolaa korvikkeena.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia pestyjä ja kuivattuja shungiku-lehtiä, jotka on poistettu suuresta varsi
- 1-2 pieniä paloja herkutettua kinkkua
- 2 rkl paahdettua seesami- ja majoneesikastiketta (noudata reseptin linkkiä)
- 1/2 teelusikallista koko paahdettua seesaminsiemeniä, koristele
Miten tehdä se
- Erilliset shungiku-lehdet suuresta varren pinnasta, pestä ja kuivuneet lehdet.
- Hei viipaloi hienoksi kinkku liuskoiksi.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään shungiku-lehdet, kinkku ja paahdettu seesamin majoneesikastike.
- Heitä varovasti, kunnes se on perusteellisesti päällystetty. Tarjoile pienissä maljoissa, koristele koko paahdettua seesaminsiemeniä. Tarjoile välittömästi ennen shungiku-lehtiä.