Tämä on tuore, herkullinen ja melko vaikuttava (ei-korealaisille) salaatti, joka on helppo tehdä kotona. Se on värikäs, täynnä erilaisia tekstuureita, ja siinä on mukava purema sinappipeitoksesta. Tämä on yksi perinteinen korealainen ruokalaji, jota sinun ei tarvitse koskaan muuttaa tai uudistaa, jos et halua - se on niin hyvä ja tasapainoinen.
En usko, että olemme koskaan syöneet tämän meduusan salaattia säännöllisesti kotona, mutta kasvoin syömään tätä juhliin, häihin ja muihin juhliin korealaisiin aterioihin. En huomannut, että rapea, karkea osa oli meduusoja, kunnes olin teini-ikäisillä, ja minä vain paljastin tämän mieheni kanssa kymmenen vuotta myöhemmin, kun olimme kaksikymppisenä. Jäätelö lisää lautaselle paljon tekstuuria, mutta ei maistua erityisen "kalasta" tai äyriäis-y: tä, mikä on luultavasti syytä syödä sitä vuosia ja olettaa, että se on toinen salaperäinen juuri tai vihannes.
Mitä tarvitset
- 4 oz suolattua meduusa, silputtu
- 4 oz jäljitelmä rapu, ripatut palat
- 6 oz japanilainen kurkku tai Kirby, siemenviljelty ja julienned
- ½ porkkana julienned
- 3 rkl riisiviiniä
- 1 rkl sitruunamehua
- 3 rkl sokeria
- 1 rkl maustettua sinappia
- 1 tl suolaa
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 1 rkl seesaminsiemeniä paahdettuna
Miten tehdä se
- Liota meduusan kylmässä vedessä noin 30 minuutin ajan suolan poistamiseksi.
- 30 minuutin kuluttua irrota ja laita vanuainesäiliöön.
- Kaada hyvin kuumaa vettä sylkkien yli.
- Välittömästi dunk meduusoja jääveteen.
- Tyhjennä uudelleen paineastiassa.
- Pat kuivua lyhyesti ja lisää sekoitusastian.
- Lisää taskurapu , kurkku ja porkkana ja kauden kurkku, sitruunamehu, etikka, sokeri, sinappi, suola, valkosipuli, seesaminsiemenet.
- Hyppää hyvin yhteen.
Huomautus: Monipuolisuutta varten voit värikkäitä vihanneksia tehdä tämän edes kauniin - ohuesti viipaloitu punainen, keltainen ja appelsiinipaperi ja punainen kaali tekevät vaikuttava sateenkaari salaatti.
Jotkut mielenkiintoiset tiedot syömisestä meduusoja:
"Meduusat ovat syötäviä, ja kaikkialla Aasiassa rapea rakenne ja mauton maku ovat vain sellaisia, mitä ruokailijat syövät suuresti. Yli 900 miljoonaa kiloa hyytelöä on tarkoituksellisesti nettotettu ihmisravinnoksi vuosittain. Gelatinous zooplankton, tieteellinen ovat kulkeneet meressä noin 400 miljoonaa vuotta - ne ovat vanhin moni-eläineläin - ja ihmiset näyttävät ensin selvittäneet, että he ovat tehneet hyvää ateriaa noin 1700 vuotta sitten Kiinassa. " - TakePartista.
"Kuivatut meduusat ovat hyvin ravitsevia ja niissä on runsaasti hyviä aineita ... ne sisältävät paljon kalsiumia sitovia proteiineja, jotka parantavat muistia ja auttavat torjumaan ikään liittyvää kognitiivista heikkenemistä. Yhdessä tutkimuksessa 56 osallistujaa otettiin meduusan ruokavalioon ja 57% heistä koki muistin parannuksia. Normaalisti aivomme tuottaa omaa kalsiumia sitovia proteiineja, mutta vanhentuneina nämä vähenevät määrässä ... Samanaikaisesti kuivatut meduusat sisältävät kollageenia, joka voi olla hyödyllistä niveltulehduksen hoito ja näkyvät ikääntymisen merkkejä jälleen. Jellyfish myös korjataan niiden kollageenille ja tätä voidaan käyttää monissa kauneudenhoitotuotteissa.
Pohjimmiltaan kuitenkin meduusat ovat enimmäkseen proteiinia ja vettä, mikä tarkoittaa sitä, että se on erittäin vähärasvainen aminohappojen lähde, jossa on hyvin vähän hiilihydraatteja tai rasvoja, mikä tekee niistä täydellisen ruokavalion. "- Healthguidance.org
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 150 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 70 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 3 g |