Cornish pasty voi olla tunnettu ja rakastettu kaikkialla Isossa-Britanniassa ja on jo pitkään ollut osa kulinaarista perintöämme, mutta monilla muilla alueilla on oma versionsa herkullisesta herkusta. Walesissa on Oggie.
Kuten Cornish pasty kehittyi tin kaivostyöläisille, jotka eivät kyenneet palaamaan pinnalle lounasaikaan, oli syvällinen, helppo pitää ja syödä, lounas, Oggie syntyi samasta lähtökohdasta. Oggies ovat paljon, paljon suurempia (siis nimi Giant Oggie) ja sisältävät Walesille tuntemattomia ainesosia - karitsan ja purjo.
Mitä tarvitset
- Leivonnaisille:
- 200 grammaa / 6 unssia jauhoja
- 1 hyppysellinen suolaa
- 55 grammaa / 2 unssia voita
- 55 grammaa / 2 unssia
- 2-3 rkl vettä (kylmä)
- Täyttö:
- 26 grammaa / 1 unssia voita
- 1/2 cup / 25 grammaa purjoa (viipaloitu)
- 200 grammaa / 6 unssia perunaa (leikattu suuriksi paloiksi)
- 200 grammaa / 6 unssia karitsan (leikattu pieniksi kuutioiksi)
- suolaa maun mukaan
- pippuria maistaa
- 1 muna (kevyesti lyöty)
Miten tehdä se
Esilämmitä uuni 220 ° C: seen / 425 ° F Kaasu 7.
Tee ensin leivonnaiset .
- Aseta jauhot, voi, salaatti ja suola elintarvikeprosessoriin. Sekoita pulssin asetukseen, kunnes seos muistuttaa leipää, lisätä vettä hitaasti suppilon läpi, kunnes taikina tulee yhteen palloon. Kiinnitä nauhafilmi tai muovikelmu ja leivotaan leivonnaiset 30 minuuttia.
- Samaan aikaan sulata voin kattilassa, lisää purjot ja keitä vähäisellä lämmöllä 5 minuuttia.
- Lisää perunalastut pannuun ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Lisää karitsanpalat ja ruskea ympäri, kypsennä kaksi minuuttia, peitä kansi ja keitä kuumalla lämmöllä 6 minuuttia. Kaada astian sisältö suolalla ja pippurilla ja jätä toiselle puolelle jäähtyä.
- Jakaa leivonnaiset 2: ksi ja rullaa jokainen kappale reunoihin n. 22 cm. Harjaa kierrokset lyödään muna.
- Jakaa lihasekoitus kunkin leivonnaisen ympyrän keskelle ja aseta ympyrän toiselle puolelle. Harjaa reunat hieman paremmalla munalla.
- Taita ympyrä puoliksi täyteaineen päälle niin, että reunat kohtaavat. Purista kaksi reunaa yhteen muodostaen tiiviin tiivisteen. Harjaa kukin tahnamaita koko jäljelle jääneen muna.
- Aseta pastieet rasvattuun leivinpaperiin ja paista 15 minuuttia, vähennä sitten lämpöä 180 ° C: een ja keitä vielä 30, kunnes Oggie on kultaista ruskeaa.
- Tarjoile kuumaa tai kylmää. Herkullisia marinoituja sipulia , tomaattia ja chutneya, tai jos kuumaa, hieman lämpimällä kastikkeella ja herneillä.
Huomautuksia: Soteen leivonnaiset voidaan myös tehdä käsiin asettamalla ainesosat suuriin sekoitusastioihin ja hieroen rasvaa ja jauhoja sormien väliin saaden leivänrurmamainen seos. Lisää vettä edellä kuvatulla tavalla ja jatka reseptiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1255 |
| Kokonaisrasva | 93 g |
| Tyydyttynyt rasva | 43 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 36 g |
| Kolesteroli | 302 mg |
| natrium | 1 620 mg |
| hiilihydraatit | 71 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 34 g |