Mistä voit saada kylmimmät olut kaupungissa? Voit luultavasti nimetä neljä tai viisi paikkaa, jotka ylpeilevät "kaupungin kylmimmällä olut" juuri nyt. Eilen näin paikallisen myymälän ketjumainonnan, että sitä oli äänestetty kylmimättömimmäksi olueksi kaupungissa. En muista, että kyseinen toimenpide äänestettiin viimeisten vaalien aikana.
Tällä markkinointikielellä on järkeä. Pale lager on edelleen myydyin oluen tyyli .
Pilsnerin kevyempi serkku palvelee parhaiten lähestyessä jäätymistä. Mutta se on vain yksi tyyli. On olemassa monia erilaisia olutta, ja kuten viini on eri sopiva annoslämpötila.
Miksi saatat kysyä, onko tämä asia? Jotta maine yleisen ihmisen juomana on, olut on hämmästyttävä herkkä maku ja aromi. Tasapainoinen olut on tarkka sekoitus makeita, katkereita ja joskus hapan makuja. Oikea lämpötila tuo esiin nämä tasapainoiset makuaineet tavalla, jota panimo aikoi tuoda oluen valmistukseen. Väärä lämpötila voi korostaa joitakin maku / aromaattisen profiilin osaa ja peittää muita, joten olut ei maistu mihinkään kuin panimon tarkoitus. Jotta olutta tuntuisi tavalla, jolla se alun perin oli tarkoitus, on hyvä kiinnittää huomiota palvelevat lämpötilaohjeet.
Amerikkalaisten oluttajien keskuudessa on pysyvä myytti, että brittiläistä olutta tarjoillaan "lämpimänä" eli huoneenlämmössä.
Näin ei ole, itse asiassa tuskin mitään olutta tarjotaan asianmukaisesti huoneenlämmössä. Monet brittiläiset oluet, erityisesti ne, jotka kuuluvat CAMRA: n määräämään todelliseen ale- tai cask ale -luokkaan, tarjoillaan kellarin lämpötiloissa, 12-14 ° C: ssa (54-57 ° F).
Verrattuna kaupungin kylmimpiin olueihin kuitenkin se on melko lämmin.
Joten miten määritetään oluen optimaalinen käyttölämpötila? Kun lukemattomat tyylejä on nyt saatavilla, voi olla hieman ylivoimainen pyrkimys säilyttää kaikki suora päähäsi. Erittäin ohut peukalosääntö olisi se, että ales yleensä parhaiten lämpötiloissa lämpimämpi puolella ja lagers jäähdyttimen puolella. Täällä on luonnollisesti tarkempia luetteloita, jotka määrittelevät eri oluttyylien käyttölämpötilat, tämä on hyvä referenssi. Jotkut panimot ovat jopa tarpeeksi hyviä, jotta tarjoavat lämpötilaa koskevat ehdotukset juuri siellä olujensa etiketeissä.
Todellinen vastaus on kuitenkin mitä pidät? Se on helppo kadota sääntöihin jotain tällaisella tavalla. Viinin ystävät ovat usein syyllisiä tähän ja vaativat, että tiettyjä lajikkeita tarjotaan vain tarkkoissa lämpötiloissa, tietyissä lasissa ja vain tietyissä elintarvikkeissa, joissa ei ole tilaa vaihtelua tai henkilökohtaista makua. Onneksi olutta maailmassa on hieman enemmän anteeksiantavaa suurimman osan ajasta. Joten, noudattamalla yleisiä ohjeita, palvelkaa olutta, mutta sinä ja juomiskaverit pitävät siitä. Pidätkö jääkylmästä ESB: stä? Sitten juo se niin. Pidätkö huoneenlämmöstä Helles?
Pohjat ylös!
Ainoa poikkeus on, jos tarjoilet olutta pubissa tai ravintolassa. Tällöin asiakkaat odottavat hyvää olutta palvellaan yleisesti hyväksytyissä lämpötiloissa. Sinulla on tyytyväisempiä asiakkaita, ja kuten edellä mainitsin, nämä ovat lämpötiloja, joita panimot halusivat tarjoillaan oluita.
Oliolämpötilojen toinen näkökulma on hiiltyminen . Neste absorboi ja pitää hiilihappoa paremmin kylmemmissä lämpötiloissa kuin lämpimämmät. Joten hyvin kylmä olut pysyy hiilihappopitoisena pidempään lasissa tai avoimessa pullossa kuin lämpimämpi. Tämä on toissijainen huolenaihe, mutta jotain, joka on pidettävä mielessä.