Opi kuinka laskea oman ristin OG
Kotimaiset panimot puhuvat paljon painovoimasta. Se ei ole sellainen painovoima, joka pitää meidät maapallolla, mutta niiden olutreseptin vakavuus. Tämä sisältää oluen ominaispainon, alkuperäisen painovoiman ja lopullisen painovoiman.
Panimot mittaavat painovoimaa koko panimoprosessin avulla arvioidakseen kuinka monta sokeria voidaan muuntaa alkoholiksi. Loppujen lopuksi näitä laskelmia käytetään määrittämään oluen lopullinen lujuus (alkoholin tilavuus tai tilavuusprosentti).
Tässä prosessissa ratkaiseva merkitys on reseptin alkuperäisen painovoiman ymmärtäminen. Ilman sitä ei voida määrittää ABV: tä.
Mikä on Original Gravity?
Alkuperäinen painovoima (lyhennetty OG) on fermentoitavien ja fermentoitavien aineiden märä olutjuomassa ennen fermentointia. Nämä aineet ovat usein sokereita, jotka muutetaan alkoholiksi fermentaatioprosessin aikana.
OG antaa panimolle käsityksen mahdollisesta alkoholipitoisuudesta lopputuotteessa. Fermentaation jälkeen, kun OG: ta verrataan matemaattisesti FG: ään (Final Gravity), tarkka alkoholipitoisuus voidaan määrittää.
Esimerkiksi Kyle's Nut Brownin ale oli OG 1.054 ja FG oli 1.015, mikä johti 5.3% ABV: ään.
Kuinka arvioida Home Brew's OG
Ennen kuin voit saada OG: n, sinun on saatava SG (erityinen painovoima) lukema käyttämällä hydrometriä tai vastaavaa instrumenttia. SG vertaa oluen (tai männyn) tiheyttä veden tiheyteen.
Veden ominaispaino on 1.000. Kun jyvät lisäävät saviä, tiheys kasvaa. Esimerkiksi jyrkällä voi olla SG-lukema 1,090, mikä tarkoittaa, että se on 9% tiheämpää kuin vesi ja oletat, että se sisältää 9% sokeria.
Vihje: SG: tä käytetään panimoiden alussa ja lopussa. Sinulla on "alkuperäinen ominaispaino" (OG) ja "lopullinen ominaispaino" (FG). Loppujen lopuksi näiden kahden välinen ero antaa sinulle ABV: n.
Etsi PPG
Kun ostat jyviä tai mallasuutteita oluen reseptiä varten , sinun on tiedettävä jokaisen viljan PPG-luokitus (pisteitä per punta per gallona). Toimittajalla voi olla nämä tiedot ja yleisten jyvien käytettävissä on verkkokarttoja.
- PPG voidaan löytää lisäämällä 1 kiloa vilja- tai mallasuutetta 1 gallonaan vettä ja ottamalla vesimittarin lukema.
- Lukeminen näyttää tältä: 1.034
- PPG on 34 (pitkä matematiikka on Hydrometer lukee x 1000 - 1000 - vaikka voit käyttää vain kahta viimeistä numeroa).
Kun sinulla on PPG, voit laskea OG:
Alkuperäinen painovoima = erän määrä x PPG / eräkoko
Tehokkuus määräytyy sen mukaan, kuinka hyvin laitteesi ja panimoprosessi erottaa maltaat sokereista mash / lauter-prosessin aikana.
Todellisuudessa OG-laskenta näyttää tältä, koska mikään homebrew-operaatio ei ole 100-prosenttisesti tehokas (useimmat ovat 80 prosentin alueella).
Alkuperäinen paino = erän määrä x PPG x tehokkuus / eräkoko
OG: n ja FG: n avulla lasketaan ABV
Homebrewers rakastavat lyhenteitä! Kun sinulla on OG, tee oluesi ja selvitä FG: stä, vasta silloin on aika laskea keräysvoitot.
Kaavan alkoholin tilavuuden arvioimiseen on helppoa, kun sinulla on kaksi painovoimaa:
ABV = (((OG - FG) x 1,05) / FG) / 0,79
Nämä kaksi numeroa säilyvät yhdenmukaisina kaikissa olutravinteissa:
- 1,05 on etyylialkoholin paino
- .079 on etyylialkoholin tiheys
Online-olutlaskimet
Oletteko sitä mieltä, että oluen valmistus vaatisi niin paljon matematiikkaa? Se on tieteellinen prosessi ja vaatii paljon huolellisia laskelmia ja suunnittelua, mutta sinun ei tarvitse tehdä matematiikkaa itseäsi!
Internet on avannut keskusteluja kotimaisille panimoille, ja se on helpompaa kuin koskaan saada apuasi oluen reseptiisi. Useimmat kotimyyjät löytävät online-laskimet elintärkeäksi menestyksestään.
- Brewgr - Tämä sivusto on erinomainen resurssi, jolla ymmärrät kaikki laskelmat, joita tarvitset oman oluen valmistukseen ja Homebrew Resepti Laskin on helppokäyttöinen. On myös hyvä kokoelma osoittautuneita olutta reseptejä tutkia.