Manteca tarkoittaa sianlihaa tai voita espanjaksi - nämä evästeet ovat syntyneet vuosisatoja sitten johtuen ylituotannosta - ja, kuten näette, se antaa tämän evästeen nimeksi, kun otetaan huomioon reseptiin sisältyvän suuren mittauksen lyhentämisestä. Mantecados viittaa erilaisiin murokeksien evästeisiin, kuten polvoroneihin . Tässä versiossa on herkkä aniksen maku, joka on korostettu sitruunalla ja kanelilla.
Aniksen makuinen likööri voidaan ostaa useimmissa viinakaupoissa ja joissakin gourmet-supermarketeissa. Jos et löydä sitä omalla alueellasi, vaihda kaksi vodkaa ja 1 1/2 teelusikallista aniksen uutetta.
Nämä perinteiset espanjalaiset murskakakut tai "mantecados" romahtavat helposti. Itse asiassa ne ovat niin pehmeitä ja kevyitä, että ne sulavat kirjaimellisesti suustasi - sanat eivät tee heitä oikeuteen. Sinun on saatava heidät näkemään, miksi he ovat espanjalaisia suosikkeja ja miksi espanjalaista kotiä ei ole jouluilla "mantecados".
Mitä tarvitset
- 2 1/4 kuppia vihannesten lyhentämistä
- 1 kuppi kasviöljyä
- 1 2/3 kuppia rakeista sokeria
- 4 suurta munankeltuaista
- 2 kuvaa aniksen
- 1 sitruunankuorta (raastettu)
- 2 rkl sitruunamehua (1 sitruunamehu)
- 1/2 tl. kaneli
- 7 1/4 kupillista valkaisematonta valkoista jauhoa
- 1/2 tl. ruokasooda
- 1 iso munanvalkuainen (lyöty lasille)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 325 ° F: seen.
- Erittäin suuressa sekoitusastiassa käytä käsi- sekoittimessa ruoanlaittoa kasvin lyhentämiseen öljyllä. Lisää sokeri ja sekoita sileäksi. Lisää munankeltuaiset, aniksen, sitruunankuori, sitruunamehu ja kaneli ja sekoita yhteen.
- Lisää jauhot yhteen kuppiin kerrallaan seokseen, lisää sitten uunilohta. Muista sekoittaa hyvin. Taikinan tulee olla hyvin sileä ja pehmeä.
- Käytä tl-ruokaa, kaada kukkaro taikina. Muodosta pallot noin saksanpähkinöistä kädet. Jos taikina on liian tahmea liikkumaan palloihin, sekoita ylimääräisiä jauhoja (1/4 - 1/2 cupia).
- Aseta pallot ungreased-evästekalvoon. Paina kevyesti jokaista palloa tasaamaan hieman. Harjaa paistettua munanvalkuaista jokaisen evästeen päällä. Paista keksejä, kunnes ne alkavat kääntää vaaleanruskea alareunasta, noin 15-20 minuuttia.
- Anna evästeet jäähtyä 5 minuuttia ennen poistamista evästearkista, koska ne ovat erittäin herkkiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 99 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 33 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |