Orange flan, tai flan de naranja, on vaihtelu standardi espanja flan, vanilja vaniljakastike päällä karamellikastiketta. Tämä vaihtelu on kevyempi, mutta sillä on voimakas oranssi maku, joka virkistää maitomaa sekä täyttää makeat hampaat. Se on yksinkertainen vaniljakastike, joka voidaan tehdä etukäteen ja tekee tyylikkäästä viimeistelystä jokaiseen illalliseen tai juhlaan.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup sokeria karamellisoitua kastiketta varten
- 1/2 cup appelsiinimehua kastikkeessa
- 2 kuppia puoli ja puoli (tai raskasta kermaa rikkaampaan, tiheämpi vaniljakastike)
- Sisempi 1/2 suuri
- oranssi
- Säleikkö 1/2 l
- EMON
- 1/2 cup appelsiinimehua vaniljakastike
- 3 munaa
- 1/4 cup sokeria vaniljakastike
Miten tehdä se
- Laita raskas kattila keskilämmöllä 30 sekuntia. Lisää 1/2 cup sokeria ja 1/2 cup appelsiinimehua.
- Pitkäkaulainen puinen lusikka pitää sokerin ja mehujen sekoittamista jatkuvasti panossa, kunnes kastike vähenee ja paksuuntuu. Sen pitäisi olla rikas keskiruskea väri (karamellisoitu). Tämä kestää 3-5 minuuttia tai niin keskipitkällä tai matalalla lämmöllä.
- Poista kuumasta ja nopeasti lusikallinen karamellisoitua sokerikastiketta 6 ramekiiniksi tai suureksi leivontaruokaksi. (Jos odotat, sokeri jäähtyy ja kovettuu.) Aseta sivuun.
- Levitä kuorta puolet suuresta oranssista ja puolet sitruunasta sekoitusastiaksi.
- Kaada noin 1/2-tuumainen lämmin vesi 9 "x 13" leivinuuniin kiehuvaan vesihauteeseen käyttäen ramekinejä. Jos käytät yhtä suurta avointa leivontalaitetta, varmista, että astia on riittävän pitkä, jotta se sopii 3/4: n tai astian korkeuteen.
- Lisää 1/2 cup appelsiinimehua, puoli-puolia ja sitrushedelmää raskaspohjaiseen kattilaan ja sekoita. Vatkaa kaksi kuppia puoli-ja puolet kattilassa ja poista kuumuudesta. Pidä silmällä panssaria, joten kerma ei kiehu.
- Samaan aikaan keskikokoisessa kulhoon voittaa hieman 3 munaa. Sekoita 1/4 cup sokeria.
- Sekoitetaan jatkuvasti ja lisätään vähitellen kuumaa kermaa munankeltuaiseen seokseen. Sekoita kunnes sokeri liukenee. Kaada seos hitaasti toiseen sekoitusastiaseen, venyttämällä sitä juustoraastin avulla. Tämän pitäisi tarttua kaikkiin sitrushedelmiin. Hylkää juustosäiliö.
- Kaula-seos ramekiiniksi.
- Aseta kukin paistinpannu leivinastiassa vedellä. Jos vedenpinnan taso ei ylitä 3/4: n kuluttua ramekiinien sivuseinämistä, lisää varovasti lisää vettä sisään. Paista uunissa vesihauteessa 325 astetta 50-60 minuuttia tai kunnes veitsi tulee puhtaaksi, kun se on asetettu puolivälissä keskuksen ja astian reunasta. Huomautus : Varmista, että vaniljakastike ei ylikypsä, tarkista kasvatus 45 minuutin kuluttua, sitten 5 minuutin välein.
- Poista varovasti jokainen ramekiini vesihauteesta. Aseta jäähdytysrullalla, kunnes se on haaleaa ja jäähdytä jääkaapissa huolellisesti - vähintään 1 tunti.
- Kun olet valmis palvelemaan, irrota puomit kädellä veitsellä lautasen sisäreunan ympäri. Aseta pieni jälkiruokalevy ramekiinin yläosaan. Yhdellä kädellä ramekin ja toisen yläpuolella, käänny. Napauta ramekin ja flan tulee pudota levyyn. Jos se ei ole niin, tarkasta "ramekiinin" flanista huolellisesti pienellä veitsellä. Sen pitäisi liukua ulos ramekinista levylle ja kastike ympäröi sen.
- Koristele appelsiinikuorella tai siivu oranssi, haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 297 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 283 mg |
| natrium | 147 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 12 g |