Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää ennen kuin ostat käsihalaajia tai seisoa sekoittimia
Sähköinen mikseri on tullut välttämättömäksi työkalu kotikeittiöille. Ennen heidän saapumistaan kulinaarisiin kohtauksiin kotikokkien oli sekoitettava evästeiden taikina käsin, ripustaa munanvalkuaisia tai kermaa, kunnes heidän käsivartensa kärsivät ja hallitsivat leivän vaivaamisen tekniikkaa varmistaakseen korkeat leivät.
Mutta nyt sähköinen mikseri voi tehdä kaikki nämä tehtävät sinulle - ja se todennäköisesti tekee paremman työn. Seuraavassa on, mitä sinun tarvitsee tietää ennen kuin ostat sähköstyssekoittimen tai käsisekoittimen .
Käsisekoittajat vs. seisonsekoittimet
Jalustan sekoittimessa on voimakas moottoroitu alusta, jonka päällä on pidikekiinnikkeet ja kulho, joka lukittuu paikoilleen. Käsisekoittimella on sen sijaan moottori kevyessä kotelossa, johon on asennettu irrotettavat vetoaimet. Sekoitin pidetään kulhon yli ja sitä voidaan siirtää ympäri sen varmistamiseksi, että sen sisältö on tasaisesti sekoittunut. Näiden kahden välissä seisova sekoittimet ovat yleensä pricier, koska se on isompi, tyypillisesti voimakkaampi laite.
Kaikille laitetyypeille on etuja ja haittoja. Jalustakoneella on tehokkaampi moottori, joten se voi käsitellä tiukempia taikinoita, kuten paksua evästeiden taikinaa tai leipätaikinaa. Jotkut seisomaan sekoittimilla on myös ostettavissa olevat lisävarusteet, joiden avulla voit käyttää laitetta kaiken jäätelöä tekemään makkaraa. Hyvä stand-mikseri voi olla myös kallis (alkavat noin 200 dollaria), ja koska ne ovat suuria ja raskaita, niiden on todennäköisesti otettava vastaan pysyvä paikka laskostasi.
Aiheeseen liittyvät : KitchenAid Stand Mixer lisävarusteet, joita et tiennyt sinun tarvitsi
Käsisekoitin on puolestaan melko kompakti ja se voidaan kätevästi säilyttää kaapissa tai laatikossa. Voit ostaa ihmisarvoisen mallin alle alle 100 dollaria, ja koska se on handheld, voit hallita polkuja hävittäjiä, siirtää niitä ympäri kulhoon varmistaakseen, että mitään ainesosia ei jää.
Voit myös käyttää sitä lähes minkä tahansa kulhon, suuri tai kooltaan. Haittana on se, että moottori ei ole niin voimakas, että käsi sekoittimet ovat oikeastaan vain hyviä ohuempia, pehmeämpiä taikinoita ja taikureita varten sekä kermavaahtoa tai mätimunien pudotuksia.
Jos heillä on varaa ja säilytystila, monet leivonta-harrastajat valitsevat molemmat, koska käsi-sekoittimet ovat suhteellisen kalliita. Toinen vaihtoehto: Cuisinartin Power Advantage Hand / Stand Mixer, käsi mikseri, joka muuntaa jalustaan asentamalla jalustalle.
Onko Brand Matter?
Kitchenaid on epäilemättä tunnetuin brändi sekoittimella, varsinkin kun seisoo sekoittimet. Yritys luotiin luokkaan, kun se aloitti kodin ensimmäiset sekoittimet vuonna 1919. KitchenAidin suosio ei kuitenkaan tarkoita sitä, että se on markkinoiden ainoa vaihtoehto tai jopa se, että se on välttämättä paras. KitchenAidin mikserit alkavat Classic-sarjalla ( lue KitchenAid Classic Series -sekoittimen katsaus ) ja menevät Professional- ja Commercial-kokoelmiin.
Markkinatason aloituspisteessä ovat Sunbeamin ja Hamilton Beachin sekoittimet, jotka ovat pienempiä kuin 50 dollaria, mutta eivät ole yhtä kestävästi rakennettuja ja niissä on pienempiä työsaukoja kuin muut mallit.
Ne on myös valmistettu kevyemmistä materiaaleista, mikä tarkoittaa, että ne eivät ole yhtä kestäviä, ja ne voivat "puroa" tiskin yli, varsinkin jos he pelaavat erityisen jäykkiä taikinoita.
Yläosassa Breville tekee seisomikoneen, jossa on sisäänrakennettu ajastin ja karu, painevalettua metallia. Ja Cuisinartin malleissa on myös ajastin sekä lisävarusteita (myydään erikseen). Yksi parhaimmista - ja parasta laatua - sekoittimista on Vikingistä. Se on yksi markkinoiden tehokkaimmista moottoreista (1000 wattia), metallivaihteistolla ja jopa pyöriin, jotta se olisi helppo liikuttaa työtason ympäri (mukava kosketus, kun otetaan huomioon, että se painaa yli 20 kiloa).
Aiheeseen liittyviä artikkeleita: Quick Yeast Roll Recipe Stand Mixerille
Käsisekoittajien mielestä useimmat pienkoneiden tuotemerkit tekevät niistä, ja korkeamman hinnoittelun tuotemerkkien suorituskyky ei välttämättä ole selvästi parempi kuin edullisemmilla brändeillä, vaikka kalliimmilla malleilla voi olla lisäominaisuuksia tai parempi muotoilu.
Viime kädessä paras neuvo on valita tuotemerkki, jonka tunnet olevasi paras maine tai paras laatu, jolla sinulla on varaa.
Wattage ja muut ominaisuudet
Älä aseta seostosekoittimeen, jossa on alle 250 wattia tehoa - jotain vähemmän ja saatat olla onnekas, jos se pystyy käsittelemään pannukakkuja. Pricier-malleissa on tehokkaampia moottoreita; Brevillen mallissa on 550 watin moottori ja Cuisinartilla on mahdollisuus valita 1000 watin moottori.
Ajastimet, kuten Cuisinartin ja Brevillein mallit, ovat mukavia; voit asettaa ne vaurioimaan leipätaikinaa esimerkiksi 10 minuuttia, ja kone sammuu itsestään, kun se on tehty. KitchenAid-seinätekoittimet tunnetaan pään pienestä pistokkeesta, jota voidaan käyttää lisävarusteisiin; yhtiö myy laajan järjestelyn liitetiedostoja, mukaan lukien sitrushedelmien juicers, jäätelö maksaa , makkaraudat, pasta ekstruuderit ja paljon muuta. Pistoke on universaali, joten jokainen KitchenAid-malli, riippumatta siitä, kuinka vanha tai uusi se on, sopii kaikkiin kiinnikkeisiin. Cuisinartilla on myös samanlainen piirre; sen seisomusekoittajilla on kolme pistoketta, joissa liitetään lisälaitteita, mutta yrityksellä ei ole yhtä laajaa liitetiedostoa.
Jotkut seisoivat sekoittimet tout "planetaarinen toiminta" sekoitus; tämä tarkoittaa sitä, että kelat ottavat elliptinen polun kulhon ympärillä tasaisen sekoittumisen varmistamiseksi. Suurin osa, jopa halvin, on varustettu kolmella perusliitetiedostolla: meloa yleiseen sekoittumiseen, vatkaamiseen kermaa tai munanvalkuaista varten ja taikinakoukulla taikinan taikinan vaivaamista varten.
Käsisekoittimet ovat tyypillisesti 200-250 wattia tehoa, ja ohuempien seosten, joissa näitä käytetään tyypillisesti, moottorin, joka on 200-225 wattia, pitäisi toimia hienosti. Varsinaisia ominaisuuksia ovat mukana toimitettavat vipuvälineet, nopeusalue ja lisävarusteiden varastokotelo.
Älä vaivaa käsisekoittimella, jolla on taikinakoukku - mahdollisuudet ovat, että moottori ei ole tarpeeksi tehokas käsittelemään leipätaikinaa joka tapauksessa, ja joka tapauksessa olisi aivan liian epämiellyttävä pitää sekoittajaa kulhon ajan ajan se vie koneen vaivun taikinaan.
Tilt-Head tai Bowl-Lift Stand Mixer?
Useimmissa astian sekoittimissa on kallistuva päätyrakenne, jossa kulho pysyy paikallaan, lukittuna pohjaan ja pää on sarana, joten se voi kallistaa ylös, jotta höyrystimet nostettaisiin kulhosta. KitchenAid valmistaa kuitenkin useita malleja, joissa on kulhonostinrakenne, jossa kulho lukittuu runkoon ja vipu kääntyy nostamaan kulhoon vastaamaan palkkeja. Kulhonostinrakennetta käytettiin alun perin pääasiassa kaupallisissa keittiössä, mutta se on nyt saatavissa joillakin KitchenAidin korkeammista hinnoista ja suuremmista kapasiteeteista.
Etu kulho-nostosuunnittelulla on se, että sekoittimen voi asentaa kaapin alle ja sitä ei tarvitse siirtää eteenpäin sen käyttämiseksi (kallistuspäät sekoittajilla ei ole tilaa kaapin alle nostamiseksi pää). Jotkut ihmiset mieluummin kulho-hissin mikserit, koska ne näyttävät ammattimaisempia ja niillä on usein suurempi kulho kapasiteetti. Mutta toiset pitävät kallistuvan pään suunnittelusta, koska pääset käsiksi kulhoon lisäämällä ainesosia tai raaputtamaan sivulle.
Aiheeseen liittyvät: Stand-mikserit jokaiseen hintaan
Mixerin koon valitseminen
Sekoittajat ovat erilaisia kulhoon koot; on tärkeää valita sellainen koko, joka on sinulle eniten hyötyä. Vakiokoko on välillä 4,5 ja 5,5 quarts. Tämä on tarpeeksi suuri leipoa erän evästeet tai vaivaa leipää. Saatat jopa pystyä sovittamaan kaksinkertaisen erän evästeiden taikinan siellä. Jos teet paljon paljon evästeitä tai leipää, voit halutessasi valita suuremman sekoittimen; KitchenAid väittää, että 6-kvarttisekoittimella on kyky tehdä 13 erää evästeitä tai yli 8 leipää leipää kerralla.