Valkosipuli kana on Thaimaan katu ruokalaji, joka on tullut suosittu thai ravintoloissa eri Pohjois-Amerikassa. Mutta sinun ei tarvitse mennä ulos nauttimaan tästä lautasesta - se on nopeaa ja helppoa tehdä kotona käyttämällä uunisi (voit myös polttaa sitä wokissa kuin Thaimaassa). Tuloksena on kostea, mehukas kana, jossa on makuinen kastike, johon sisältyy runsaasti sieniä, kevätsipulia. Jasmini- riisin kanssa tarjoileva Thai-kana-ruokalaji on ilo tehdä ja jäljellä olevat ovat yhtä herkkiä seuraavana päivänä. NAUTTIA!
Mitä tarvitset
- 1 lb./.5 kg. kana (jalat tai reisit, iho jäljellä)
- 6-8 sieniä (shiitake tai porcini tai yhdistetty kuivatut ja tuoreet sienet)
- 4 valkosipulinkynsiä (koko)
- 1-2 chiliä (pieni koko punainen)
- 4 kalkkia (sitruuna valinnainen)
- 1 kourallinen vihreä sipuli (tuore leikattu)
- Marinadin osalta:
- 7-8 valkosipulin kynttä (jauhettu)
- 1 chili (punainen jauheliha tai 1 tl kuivattu murskattu chili)
- 2 rkl. osteri kastike (kutsutaan myös "osteri-maustettu" kastike)
- 1 rkl. soijakastike
- 1 rkl. fariinisokeri
- Kastike:
- 1 voi 14 oz./400 ml kookosmaitoa
- 1 rkl.
- Golden Mountain-kastike (tai
- kala kastike )
- 1 tl. sokeri (ruskea)
- 1 rkl. limetti mehu
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Kun uuni lämmittää, yhdistä marinadi-ainesosat yhteen keskikokoisessa sekoitusastiassa sekoittaen sokerin liuottamiseen. Lisää kananpalat ja käännä turkkiin. Aseta sivuun.
- Toisessa kulhossa yhdistä "kastike" ainesosat: kookosmaito, kala / kultainen vuorikastike, ruskea sokeri ja lime mehu.
- Siirrä marinoitua kanaa leivinastiaan (mieluiten leveä ja tasainen). Kaada kastiketta, jonka olet juuri tehnyt kanaa ja sen ympärillä. Lisää koko valkosipulinkynsi ja chilies sekä sienet, sekoittaen kevyesti kastikkeeseen. (Huom: panoro näyttää täyttävän nyt, mutta sienet vähenevät puoleen koostaan.) Peitä kalvo tai kansi ja aseta uuniin. 30 minuutin kuluttua lusikan kastike kanaa kohti. Jätä folio / kansi pois ja palaa uuniin vielä 30 minuuttia.
- Ennen tarjoilua maistetaan kastike. Sen pitäisi maistua valkosipulilla ja hieman suolalla, kun mauste (valkosipuli ja chili) tulee läpi. Jos liian suolaista, purista tuoretta kalkkia tai sitruunamehua. Tarjoile riisiä ja kanaa sisältäviä paloja, joissa on kastiketta kattilasta, joitain sieniä ja vihreää sipulia tai tuoretta ruohosipulia koristella. NAUTTIA!
Vihje: Vihje: Kana voidaan jättää marinoitua jääkaapissa jopa 24 tuntia ennen ruoanlaittoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 730 |
| Kokonaisrasva | 42 g |
| Tyydyttynyt rasva | 26 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 105 mg |
| natrium | 1,724 mg |
| hiilihydraatit | 52 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 46 g |