Melkein mahdotonta toistaa täsmälleen Lähi-idässä hankittua pita-leipää, koska useimmilla kotikehuilla ei ole tiiliuunia, jotka pystyvät saavuttamaan korkeat lämpötilat. Mutta tämä resepti tulee hyvin lähelle.
Pita-leipää tarjoillaan lähes joka aterialla Lähi-idässä. Sitä voidaan käyttää upotettaessa tai herkullisia voileipiä taskussa.
Mitä tarvitset
- 1 (1/4-unssinen) pakkaus
- hiiva tai nopeasti nousee hiiva
- 1/2 cup lämmin vesi
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 3 kuppia jauhoja
- 1 1/4 teelusikallista suolaa
- 1 kuppi
- haaleaa vettä
Miten tehdä se
- Liuota hiiva 1/2 kuppiin lämpimällä vedellä. Lisää sokeria ja sekoita kunnes se on liuennut. Anna istua 10-15 minuuttia, kunnes vesi on vaahtoava.
- Yhdistä jauhot ja suola suuressa kulhossa.
- Tee pieni masennus keskellä jauhoa ja kaada hiiva-vesi-seos siihen.
- Lisätään hitaasti 1 kuppi lämmintä vettä ja sekoita puisella lusikalla tai kumilastalla, kunnes elastinen.
- Laita taikina jauhotettu pinta ja vaivaa 10-15 minuuttia. Kun taikina ei ole enää tahmea ja sileä ja joustava, sitä on onnistuneesti vaivattu .
- Kaada suuri kulho kasviöljyllä ja aseta taikina kulhoon. Kierrä taikina ylösalaisin niin että kaikki taikina on päällystetty.
- Anna istua lämpimässä paikassa noin 3 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Kun olet kaksinkertaistunut, kierrä köysi ja kiristä 10-12 kappaletta. Aseta pallot jauhotettuun pintaan. Anna istua peittää 10 minuuttia.
- Kuumenna uuni 500 F: iin ja varmista, että teline on uunin pohjalla. Muista lämmittää myös leivinpaperisi.
- Rullaa jokainen taikinan pallo pyörivällä rullalla. Jokaisen pitäisi olla noin 5-6 tuumaa ja 1/4 tuumaa paksu.
- Paista kukin ympyrä 4 minuuttia, kunnes leipä kostuu. Käänny yli ja paista vielä 2 minuuttia.
- Poista kumpikin pita lastalla leivinpaperista ja aseta se telineeseen.
- Vaikka vielä lämmin, ota spatula ja paina kevyesti jokaista puffa. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, aseta säilytyspusseihin.
Pita leivän säilyttäminen
Pita-leipää voidaan säilyttää enintään 1 viikon ajan ruokakomeroissa tai leipäkotelossa ja enintään 1 kuukausi pakastimessa . Muista käyttää pakastinpusseja varastoituna pakastimessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 456 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,424 mg |
| hiilihydraatit | 75 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 10 g |