On vaikea uskoa, että sinulla on täydellinen ateria, jossa on lyhyet kylkiluut, lyhyet kylkiluut, alle 1 ½ tuntia ennen loppumista, mutta painekattila hoitaa tehtävän helposti.
Heitä kastike pienellä jauholla tai tarjoile rasvattomilla ja rasvattomilla nesteillä.
Kylkiluut valmistettiin sähköpainesäiliöön, joka oli samanlainen kuin Instant Pot. Voit käyttää myös ei-sähköistä paineastian, noudata vain valmistajan ohjeita. Ruoat voidaan myös valmistaa ja keittää keittotasolla katetulla hollantilaisella uunilla (katso alla olevia ohjeita).
Vastaavat reseptit
Hidas liesi Luutonta naudanlihaa lyhyet kylkiluut
Savory Beef Short Ribs kanssa Gravy
Mitä tarvitset
- 3 kiloa naudanlihan lyhyet kylkiluut
- suolaa ja tuoretta mustapippuria
- 1 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 2 keskipulasta, kuoritut, puolittunut, viipaloidut
- 6 - 8 unssia sieniä, paksua viipaleita
- 4 pientä ja keskipitkää kynttä valkosipulia, murskattua, hienonnettua
- 1 1/2 kiloa pieni (2 - 3 tuumaa) pyöreä punainen, pyöreä valkoinen tai uudet perunat *
- 1 1/2 kupillista
- naudanlihan varasto
- 1/2 cup kuivaa punaviiniä, kuten cabernet tai pinot
- 2 rkl jauhoja, valinnainen
Miten tehdä se
- Ripottele lyhyet kylkiluut suolalla ja pippurilla.
- Painepesurissa tai erillisessä paistinpannussa tai paistinpannussa keskilämpötilalla, hankaa naudanliha oliiviöljyssä kaikilla sivuilla. Poista ja irrota.
- Lisää sipulit ja sienet pannulle ja kypsennä, kunnes sipulit ovat kevyesti ruskistuneet ja pehmennetyt. Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuutti kauemmin.
- Yhdistä sipuliseos ja kylkiluita paineastiassa. Peitä perunat ja ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla.
- Yhdistä naudanliha ja viini; kaataa kaikki.
- Tuo paine ylös ja keitä 50 minuuttia. Irrota pistoke pistorasiasta ja anna paineen laskea luonnollisesti ennen kannen irrottamista noin 15-20 minuuttia.
- Siirrä kylkiluita ja vihanneksia lautaselle ja pidä lämpimänä .
Kastike (valinnainen)
- Laita neste kastikeerottimeen ja hävitä rasva. Tarjoile lyhyillä kylkiluutuilla ja perunoilla tai sakeudu kastikkeeseen.
- Jos halutaan paksumpi kastike, nosta nesteitä keittimeen kattilassa tai keittimessä.
- Yhdistä 2 rkl jauhoja 3 - 4 rkl kylmää vettä ja sekoita kunnes sileä. Lisää kiehuva liemi. Cook, sekoittaen, kunnes paksuuntunut. Tarjoile kastike lyhyillä kylkiluilla.
Liesi
- Seuraa ensimmäisiä kolmea vaihetta ja järjestä rinta, sipuli seokset ja perunat raskas hollantilaisessa uunissa .
- Peitä ja pistä kiehuva. Vähennä lämpöä ja pidä keittää. kypsennä noin 2 1/2 - 3 1/2 tuntia tai kunnes lyhyet kylkiluut ovat erittäin siroja.
- Jatka kastikkeen haluttaessa.
* Vahoja kiehuvat perunat pitävät hyvin tässä ruokalassa. Käytä punaruskeita perunoita, Yukon-kultaa, uusia perunoita tai pyöreitä valkoisia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1753 |
| Kokonaisrasva | 114 g |
| Tyydyttynyt rasva | 47 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 54 g |
| Kolesteroli | 455 mg |
| natrium | 945 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 138 g |